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自ら「本格中華」と看板に書く中華料理屋は何を勘違いしたのか? - まぐまぐニュース!
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自ら「本格中華」と看板に書く中華料理屋は何を勘違いしたのか? - まぐまぐニュース!
街で「本格中華」「おふくろの味」などという飲食店のキャッチコピーを見かけることがありますが、「そ... 街で「本格中華」「おふくろの味」などという飲食店のキャッチコピーを見かけることがありますが、「そんなお店はまず人気とならない」とするのは無料メルマガ『ビジネス発想源』の著者・弘中勝さん。一体なぜ? 今回の記事にはその単純明快な理由が記されています。 本来お客様の言葉 日本各地にはたくさんの中華料理店があり、その中には、店名に「本格中華」という言葉が入っている店も結構あります。ところが、例えば食べログなどでもいいですが、人気の高い中華料理店を上から並べていくと、「本格中華」という店名が入った店は上位にはまずランクインしていません。「本格中華」のはずなのに、不思議ですよね。 それはなぜかというと、「本格」かどうかは、お客様が決めているからです。店名に「本格中華」と入っていなくても、お客様のほうから「あそこの中華料理は、本格派だよね」と言われて初めて、本格になるのです。 「おふくろの味」とか「懐