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中央線沿線ラーメンの名店を日本初女性ラーメン評論家が紹介
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ラーメン党も暑い日は冷やし中華に目移りしがちだが、暑い日こそ食べたくなるラーメンがある。日本初の... ラーメン党も暑い日は冷やし中華に目移りしがちだが、暑い日こそ食べたくなるラーメンがある。日本初の女性ラーメン評論家、本谷亜紀氏がおススメする、夏にうまい「あっさり」ラーメンの名店から中央線沿線の3店舗を紹介しよう。 ■煮干し鰮(いわし)らーめん 圓(えん/東京・八王子) 住所:八王子市横山町21-21 営業時間:11時~14時半、17時~21時 ※売り切れ次第終了 定休日:水曜 席:7席 メニュー:煮干しラーメン(720円) カタクチイワシのみを用いた煮干しダシ。千葉県九十九里産にこだわる。風味をあっさり味わうなら開店直後がおススメだが、煮干しダシの濃さなら閉店前の時間帯が一番だ。毎日店内で打つ自家製麺には発芽小麦の全粒粉や生卵をたっぷり使い、食感と味わいに厚みを持たせている。 「私の『都内ナンバー1』煮干しラーメン! 煮干しの旨味、苦味もすべて味わえるスープはごくごく飲めるほど美味。懐か