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酒粕で追熟したブルーチーズ発売 高砂酒造と伊勢ファーム - 日本経済新聞
高砂酒造（旭川市）は酪農の伊勢ファーム（同市）と協業し、日本酒の製造時に生じる酒粕（かす）で風味... 高砂酒造（旭川市）は酪農の伊勢ファーム（同市）と協業し、日本酒の製造時に生じる酒粕（かす）で風味を深めたブルーチーズを開発した。ワインにも日本酒にも合う特産品として12月1日から販売する。商品名は「旭川」。伊勢ファームが製造販売する「江丹別の青いチーズ」を酒粕で覆い、低温で3週間以上追熟した後、表面から酒粕を取り除いてある。100グラム入りで1
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2016/12/01 リンク