味噌汁の配膳 東西で違い 商人気質 ルール変える（もっと関西） とことんサーチ - 日本経済新聞

「食い倒れ」と呼ばれ食文化が豊かな大阪。定食屋や居酒屋の数も多い。夏休みで東京に帰省し、大阪に戻ってなじみのお店で頼んだ日替わり定食に違和感を覚えた。「味噌汁の配膳の位置が東京と違う！」。東京では右手前（ご飯の右隣）に置くことが多いが、大阪では左奥（ご飯の上）に配膳されていたのだ。なぜ東西で違うのだろうか。大阪市大正区にある定食屋「米やのめしや」を訪ねてみた。トンカツ定食やてんぷら定食……。同

[fjch]

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[potnips]

群馬県民で汁椀右手前に置くけど、味噌汁の格が高いと思ったことはないよ。ただの習慣

[daruyanagi]

手前か奥かは気にしないけど、左にないときはわざくぁざ最初に左に移動させてるな（大阪生まれ）。最初に箸をつけるのも汁だし、左手でこぼすかもしれんものを持つんだから、なんもない左側に置くでしょ

[florentine]

“大阪や京都では商業の発達に伴い食べやすい茶漬けなどが好まれ、熱くて飲みにくい汁物を避ける傾向にあったという。これが現代に受け継がれている/味噌汁の格を下げた”なるほど、懐石では汁椀は右だものね

[dekaino]

たくさんオカズ並べたい文化だと味噌汁が追いやられてしまうのか… 自分は味噌汁は右の手前派。

[obsv]

“東京では右手前（ご飯の右隣）に置くことが多いが、大阪では左奥（ご飯の上）に配膳”

[suyntory_junnama]

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