【EAA9】クエン酸=炭水化物！？そのへん結局どうなってるの問題【食品成分表示】 - サカトのバイオハック

どうもサカト(@Sakato0)です。 今回は「EAA9、クエン酸が炭水化物として表示されるってどういうことやねん」という話です。 食品成分表示のルール 『炭水化物』のまさかの測定方法 クエン酸=炭水化物！？のまとめ 食品成分表示のルール さっそく基本事項を確認してみます。 まずは食品の栄養成分表示の『ルール』はどうなっているのか？ 消費者庁の資料を見てみましょう。 消費者庁『食品の栄養成分表示について』によりますと 熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量）が必ず表示されることになりました とあります。 つまり「容器包装に入れられた加工食品」（生鮮食品とかではなく）は 熱量 たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量 の５つだけは、ルール的に表示しなければいけないものだということです。 それ意外は「推奨」もしくは「任意」の扱いであり、 よっぽどその成分を表示することにメリット