【近ごろ巷に流行るもの】豚バラ肉使ったサムギョプサル「韓流」きっかけに定着…焼き肉の新しいジャンルに（1/3ページ）

鉄板の上でジュージューと豚肉が焼け、焼き上がった肉をレタスの仲間のサンチュという野菜にくるんで食べる。韓国発祥の豚焼き肉「サムギョプサル」。十数年前の韓流ブームとともに広まった。牛肉が中心だった日本の焼き肉に、新たなジャンルが提供され、今や多くの人がその味を楽しむ。魅力を探った。 ◇ サムギョプサルで有名な大阪ミナミの韓国料理店「コッテジ千日前本店」（大阪市中央区）。戎橋筋商店街にあり、周囲は昼夜を問わず、若者たちでにぎわっている。 サムギョプサルは韓国語の発音そのままで、サムは「三」、ギョプは「重なり」、サルは「肉」を意味する。つまり、日本語の「三枚肉」にあたり、肋骨（ろっこつ）についたバラ肉である。韓国語でも日本語でも、脂身と肉が重なったように見えることから、こう呼ばれている。 この店のメニューはビビンパや韓国風すき焼きのプルコギ鍋、スープ類など約７０種類あるが、運営会社の専務で、韓国

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【グルメ】韓流をきっかけに日本に定着したサムギョプサル　焼き肉の新しいジャンルに 鉄板の上でジュージューと豚肉が焼け、焼き上がった肉をレタスの仲間のサンチュという野菜にくるんで食べる。韓国発祥の豚焼き