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Rich and Creamy Tonkotsu Ramen Broth Recipe
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Rich and Creamy Tonkotsu Ramen Broth Recipe
Blanching the pork bones and rinsing them thoroughly of coagulated blood and other impurities ens... Blanching the pork bones and rinsing them thoroughly of coagulated blood and other impurities ensures the final tonkotsu broth is a pale, rather than a deep, dark brown.Charring the aromatic vegetables adds complexity to the broth.Keeping the broth at a low, rolling boil ensures that the released fat and particulate matter emulsifies in the broth, which makes the broth opaque and creamy. Like most