「料理人は料理が作りたい」…“創業107年の老舗料亭”が始めたお弁当 宅配は“タクシー”で | 東海テレビNEWS

新型コロナウィルスの影響で苦境に立たされる飲食店。こうした中、名古屋の老舗料亭が生き残りをかけ、新たにデリバリーサービスを開始。 料亭の味が自宅や職場で楽しめるようになります。 名古屋・栄の「料亭蔦茂」。創業107年の老舗です。 揚げたての天ぷらに炊き立ての釜飯。この店の4月の売上は、前の年に比べ実に9割も減りました。 料亭蔦茂の深田会長： 「私ども107年の歴史で、昭和20年の戦災で丸焼けになりました。それと同じくらいの大きな打撃ではないでしょうか」 そこで、生き残りをかけ新たに始めたサービスが、お弁当のデリバリー。 若鮎の塩焼きなど、初夏の食材を使った季節の彩御膳（2160円）に、海老と野菜の天ぷらがたっぷり入った天バラ御飯（1296円）。 料亭としてはリーズナブルですが…。 山口総料理長： 「私たちは料理人ですから、料理が作りたいんですよ。普段やらない価格でも思いをこめて、一折に詰め