【とっておきのヨーロッパだより】意外と知らない、本場ドイツの3つのバウムクーヘン｜12＜海外＞とっておきのヨーロッパだより｜食のコラム＆レシピ｜辻調グループ 総合情報サイト

＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞ ドイツ菓子と聞いて、みなさんが思い浮かべるお菓子はなんでしょうか？？ 私が小さい頃から知っていたドイツのお菓子といえば、「バウムクーヘン Baumkuchen」でした。ドイツ語でバウムは "木" を意味し、クーヘンは "お菓子" を意味しますが、その名の通り、重なった生地の断面が、木の年輪のように見えるのが特徴的なお菓子です。 バウムクーヘンの様に、生地を棒状のものに塗りつけながら直火で焼くお菓子は、中世ヨーロッパでは、既に登場していました。15世紀後半に出版された書物（注1）の中には、シュピースクーヘン Spiesskuchen（「焼き串で焼いた菓子」の意）と記されています。 しかし、「焼き串で焼いた菓子」という部分はよく似ているものの、生地は固く、焼き上がりは現在のバウムクーヘンとは、随分と違っていたようです。1581年に刊行され

[sekiryo]

写真つきで食感のレポートを紹介するも辻調理だからあくまで現地のバウムクーヘンの紹介でしかないので、これだけ閲覧者を焦らせつつお取り寄せができないとか最高にイケズ。

[yui2fashion]

おなかすいた（´Δ｀*）// 【とっておきのヨーロッパだより】意外と知らない、本場ドイツの3つのバウムクーヘン｜12＜海外＞とっておきのヨーロッパだよ...