【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る！(あら汁編) - しらすキッチン

どうも、しらすです！ 今回はつばすでフルコースを作る第４段！といたしまして、『あら汁』を作っていこうと思います。 これまで、つばす1尾を処理するところから始まり、 www.umai-fish.com 刺身 www.umai-fish.com フライ www.umai-fish.com と作ってきました！ ここまででも充分ボリューム満点のフルコースになっていると思うのですが、やっぱ汁物も欲しい！ ということで、最後は残り物のアラを使って味噌汁を作っていきますよ！ つばすから出たアラの部分に塩を振る 湯通しして水に取る いざ、実食！ まとめ：つばすのアラ汁はマジで最高です！ つばすから出たアラの部分に塩を振る これが身以外のアラの部分です。 カマ、腹骨、頭、が残り物になります。 まずは臭みを取るために、ここに塩を振っていきます。 そのまま5分くらい置いておくと、アラから水気がでてきます。 湯通