免疫力と野菜の関係9～免疫細胞の活性化と理想的な食生活 - 栄養ミステリー

今までの『免疫力と野菜の関係』の中で、免疫システムには、自然免疫と獲得免疫を操る伝達分子が存在しているということ、そして自然免疫と獲得免疫の相乗効果を測り、免疫システムの司令塔的な役割を果たす「樹状細胞」の存在などをお話ししてきました。そしてまた、キーとなる樹状細胞のお話になりますが、本日は、樹状細胞の活性化と理想的な食生活についてお話していきます！ 樹状細胞を活性化させるうえでも食生活は最も重要です。樹状細胞も他の免疫細胞と同じく食物から造られているからです。 樹状細胞を含め、細胞を構成しているのは、主にアミノ酸（タンパク質）、水、コレステロール（脂質）。これらの材料がなければ、樹状細胞自体の骨格を維持することができません。 ダイエットなどでコレステロールをカットするケースも増えていますが、細胞膜はコレステロールでできているため、過剰なコレステロールカットは、好ましくないのです。 また樹