ざっ栗クッキング 秋のスイーツ 栗の甘露煮にチャレンジ - ものづくりとことだまの国

目次 栗拾い ざっ栗クッキング・鬼皮と渋皮処理 ざっ栗 応用例 本文 栗拾い 先日、奈良県桜井市の笠・修理枝・小夫を訪問した時、道端に落ちていた栗を拾って帰りました。 ざっ栗クッキング・鬼皮と渋皮処理 一夜、水に付けておきますと、外側の鬼皮に水が染み込み柔らかくなり剥きやすくなります。栗のオシリを鬼皮一枚分残してカットして、その部分からペラ～と剥きます。 「塩水で数時間浸けて」と書いているサイトもありました。 一夜、水に浸けて鬼皮を柔らかくします 鬼皮を剥く 渋皮を剥かずに「渋皮煮」もありますが、気持ち的に渋そうですので(´▽｀)、渋皮を包丁カット。もたもたと、一個２分ほど。プロは４０秒だそうです。 硬い筋状の渋皮は、竹串で取ります。なければ、つま楊枝で（ただし折れやすい） 渋皮を剥く 実はここまで、何にするかはノープランでしたが、今回は甘露煮に。 スーパーでくちなしの実を買ってきて。ペン

[Kaimotu_Hatuji]

渋皮カットの前に、にんじんとかの皮剥きグッズを使ってみましたが、使いなれてなくて、自分の皮を二ヶ所ほどカットしました(´▽｀)

[shiz1]

昔は毎年、栗の渋皮煮などをつくっていたこともあったなぁと…ちょっとずつでも、もっと丁寧な暮らしを目指さないといけないなと思ってしまいます。それにしても栗づくし贅沢三昧ですね。栗仕事大変おつかれさまです

[hamasansu]

うちでもよく栗をもらうことが多くなりました！栗料理のレパートリーを増やさないといけません！参考にさせていただきます！

[funyada]

クリの季節ですね。栗ご飯とか大好きなんですが、甘露煮も美味しそうです。

[mitsu5858]

すごーい、作られたんですか！とってもおいしそうです。チーズにも合うとは意外ですね。いろいろなものに合わせて食べてみたいです。自分の皮もカット・・・痛そうです。(;O;)お大事にしてください。

[kaedeya]

栗キターーー！　そうでしたか。渋皮はいつも包丁でちまちま剥いていましたよ。そんな裏技があったのですね。ああ、栗。食べたい。

[yu_me_po-lly]

秋ですねぇ～美味しそうです(#^.^#)