あの米どころも！？ 業務用米にシフトするワケ｜NHK NEWS WEB

ことしも新米のシーズンがやってきました。 皆さんは、「萌えみのり」や「つきあかり」といった品種を、聞いたことありますか？ スーパーや米屋ではほとんどお目にかかれない業務用の米です。 家庭以外で消費される米、例えばレストランなどの外食、コンビニなどの中食で使われる米は「業務用米」と呼ばれています。米の販売量の４割を占めていて、産地では今、この業務用に特化した米を作る動きが広がっています。（仙台放送局記者 鈴木慎一） 「ひとめぼれ」などのブランド米を生産してきた宮城県栗原市。 ここで10年前から生産を増やしているのが「萌えみのり」という業務用米の品種です。水田全体の１割に相当する700ヘクタールで生産し、すべてを東京の卸売り会社に販売しています。「萌えみのり」は味にくせがなく、どんな料理にも使いやすいためレストランなどでよく利用されています。 農家の三浦章彦さんは、去年から生産を始め、ことしは

[maple_magician]

“ブランド米に比べて２割から３割多く収穫できます。このため価格はブランド米に比べて１割安いものの、十分に利益をげられると言います。”──1割安、ってのが意外だった。でも過当競争がこの品種でも起きるはず

[ROYGB]

“「萌えみのり」は、種もみを直接田んぼにまいて育てることができます。苗を育ててから水田に植える「田植え」をする必要がなく、そのぶん生産コストを抑えることができるのです。”

[junk6]

手間隙掛ける農業は終わるべき

[kenjida2001]

新規ブランドだと海外のジャポニカ米に勝てるのかな。コスト面でも味も

[kz78]

直播で育つのは楽でいいなぁ…。／萌えみのりって萌えキャラっぽいと思ったらその通りだった。

[allezvous]

ブラタモリでは直蒔きの方が労力を使うと言ってたけど、機械化された現代では当然直蒔きの方が楽だよな

[daybeforeyesterday]

うーむ

[mqchaso]

米全体の消費量は減少傾向で、各地でブランド競争が激化するなかで、業務用米は不足がちという不均衡。

[agrisearch]

「萌えみのり」

[paravola]

米の消費量は毎年８万トンずつ減っていて、10年後には今の生産量の１割がだぶつく計算になります／「萌えみのり」は、種もみを直接田んぼにまいて育てることができます。水田に植える「田植え」をする必要がなく...