福岡で大人気！パリパリピーマン！ - NHK ガッテン！

ボウルまたはタッパーに水を注ぎ、そこにピーマン、次に氷を入れる。冷蔵庫のチルド室にいれ、二晩漬けたままにしておく。途中、氷が溶けていれば、適宜氷を追加する。二晩漬けたら、氷水から取り出し、仕上げに塩をふりかける（肉みそとの相性も抜群）※ 時間は目安。（一晩以上氷水に漬ければ、パリパリの食感を楽しめますが、二晩漬けた方がより水を吸うため、パリパリ食感がアップします） ※ どんなピーマンでも食感はよくなりますが、肉厚なジャンボピーマンを使用した方が、よりみずみずしくパリパリした食感を楽しめます。（お店で提供していたのはジャンボピーマンを使用しています） ※ 氷漬けにしたピーマンは、できるだけ早めに召し上がってください。

[neco22b]

パリピ　ピーマン？

[mur2]

氷無しの水で作ってもチルド室に入れとけば差のわからないものができるな。