日本初のウスターソースの味を再現…（ミカドソース）

日本初のウスターソースの味を再現…（ミカドソース） Filed under お店, ブランド, 歴史 2016年7月15日 日本のウスターソースの歴史は明治維新前にまで遡る。 国産のウスターソースは安政元年、現在のキッコーマンが作ったのが最初とされるが、これは市販には至らなかった。 維新後、イギリスのリー＆ペリンソースが日本にもたらされたが、国産品の市販には20年近くの年月を要した。 明治5年刊行の『西洋料理指南』（敬学堂主人著）には、ソースについて と説明されている。 「醤油ナリ」との断言が清々しい。(^O^) 日本で初めてソースを発売したのはヤマサ醤油で、1885（明治18）年。 ただ、「新味醤油」という名で発売されたこのソースは人々の口になじまず、１年で製造を中止している。 ※一説によるとヤマサ醤油と同年に安井敬七郎が東京でリー＆ペリンを元にしたソースを開発販売している。ただこれは薬

[otori334]

“「ミカドソース」の「ミカド」は「三角（三つのカド）」という意味”

[quick_past]

“国産のウスターソースは安政元年、現在のキッコーマンが作ったのが最初とされるが、これは市販には至らなかった。”へえ