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東京・足立区の給食、6年で食べ残し半減 視察も相次ぐ:朝日新聞デジタル
「日本一おいしい学校給食」を目標に掲げる東京都足立区が全国から注目を浴びている。この7年間、区が... 「日本一おいしい学校給食」を目標に掲げる東京都足立区が全国から注目を浴びている。この7年間、区が様々な取り組みをした結果、食べ残しが減ったからだ。 10月末、足立区立西新井第一小学校(西新井6丁目)のランチルーム。6年2組の生徒31人が六つのテーブルに分かれ、給食の時間が始まった。 この日のメニューは、野菜やきのこのスープスパゲティとツナサラダ。ハロウィーンにちなみ、かぼちゃパイも。 「いただきます」。すぐに8人が席を立ち、食べられる分に量を減らした。余ったパイをめぐり、7人がじゃんけんになった。勝った丸山武蔵君は「5年半で残したことはほとんどない」。 15分ほどすると、おかわりのために続々と教室前方の配膳の場所へ。かぼちゃパイ、スパゲティに続き、サラダも空になった。 同校の今年度の「残菜率」は2%程度。区独自の基準で算出した食べ残しの割合で、2009年度の11%から大幅に減った。栄養士の
2014/11/16 リンク