すかいらーく、ビッグデータ重視 新ブランド連発で復活：朝日新聞デジタル

昨年１２月期に、最終的なもうけを示す純損益で最高益を更新したすかいらーく。「ひばり」の看板で知られるファミリーレストランの草分けとして、外食産業を引っ張ってきました。しかし、やみくもな大量出店の影響で一時は危機に陥りました。「ひばり」はなぜ復活できたのでしょうか。 多様なブランドに進出 ＪＲ富山駅から車で１５分ほどの道路沿いにあるカフェ「むさしの森珈琲（コーヒー）」。２月に訪ねると、ランチのピークを過ぎた時間帯になっても次々と車が入っていく。約５０台の駐車場は満車の状態が続いた。 昨年６月に開店したこの店は、すかいらーくグループが運営する。くつろげるよう座り心地にこだわった椅子やソファを並べた。１０２席の店内にはグループでおしゃべりする女性が多い。人気メニューはパンケーキ。作り置きをせず、注文後に焼き上げる。 「おしゃれな空間、おいしい食べ物や飲み物、従業員の質。すべてお客様にとってお得感

[hmmm]

おいおい、グラッチェのグの字もなしかよ！

[daybeforeyesterday]

うーむ