ブータンに行列のできるラーメン店 客「やみつきです」：朝日新聞デジタル

行列のできるラーメン店が「幸せの国」と呼ばれるブータンにある。ラーメンに魅せられたブータン人の店主と日本人の妻が開いた店だ。日本のソウルフードがヒマラヤの小国で愛され、にぎわっている。 首都ティンプーに昨年１１月開業したブータン初にして唯一のラーメン店「颯（ハヤテ）」。店主ツェリンさん（３９）が地元産のシイタケやショウガなどを煮詰めたスープを、器に注ぐ。茨城県出身の妻、桜井清香（さやか）さん（４２）も笑顔で接客する。 一番人気はとんこつラーメン。見た目はこってりだが、「スープが濃すぎる」というブータン人の声を受け、あっさりしながら複雑でふくよかな味わいに仕上げた。タケノコなど地元の旬の食材を取り入れ、麺も自家製で勝負する。 店はオフィスやホテルが並ぶ一等地にあり、昼時は行列もできるようになった。女性客ヤンチェンさん（２３）は「おいしくてやみつきです」。交際しているジャムヤンさん（２７）と週

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標高から見て，沸点でも麺のでんぷんが糊化しない。普通の小麦粉ではちゃんと茹であがらないので，粉をあらかじめアルファ化させるか，高温で乾燥させた乾麺かフライ麺を使うか・・・難問だと思う。

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ブータンニュース

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そろそろ幸せの国とか呼ぶのやめたほうがいいのでは……

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ブータンでもお酒を飲んだ後に食べたくなるとは！！！

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◇地元で観光ドライバーをしていたツェリンさんは、ブータン旅行中の清香さんと出会い、０９年に結婚して来日。ラーメンに心打たれ、茨城県内の店と専門学校でラーメンづくりを学ぶ。妻子３人とブータンに帰って開業

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まじで

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ブータンに行列のできるラーメン店　客「やみつきです」