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老舗豆腐店が閉店へ 地域から惜しむ声も 千葉市中央区・青山商店
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老舗豆腐店が閉店へ 地域から惜しむ声も 千葉市中央区・青山商店
料金改定について 2023年11月より料金が改定されました。 料金改定の同意からお手続きをお願いします。 ... 料金改定について 2023年11月より料金が改定されました。 料金改定の同意からお手続きをお願いします。 千葉市中央区要町の豆腐店「青山商店」が今月末で閉店する。大正時代から続く老舗が姿を消すことに、地域からは惜しむ声が寄せられている。 青山商店は1921(大正10)年3月、旧国鉄千葉駅近くの現在地に青山豆腐店として開業。53年(昭和28年)に青山商店となった。 朝、暗い間から井戸水を使い、一つずつ手作りする伝統の豆腐。店舗販売のほか、通販も行っている。市内の給食センターに卸していることもあり、多くの市民の舌になじんできた。 同店の青山緑さん(49)は「同じ味を作り続けるには、煮込む時間なども毎日少しずつ変えなればいけない」と話す。常連からの指摘を受けて味を調整し“青山商店らしさ”を維持してきた。「味は、お客様とともに作り上げてきた」と話す。 木綿は柔らかく、つるりとした食感が人気。だが、