食品添加物のJECFA安全性評価

食品及び食品添加物の安全性確保は世界各国の共通の問題である。国連の食糧農業機関（FAO）及び世界保健機関（WHO）は、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議｢FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives （JECFA）｣を設けて添加物の安全性評価を行っている。JECFAは、各国の添加物規格に関する専門家及び毒性学者からなり、各国によって実施された添加物の安全性試験の結果を評価し、一日摂取許容量（ADI）を決定している(JECFAの検索ページ）。会議報告は、WHOテクニカルレポートシリーズとして毎年公表されている。 下記は、我が国において使用されている食品添加物のうち、JECFAで安全性が評価されているものをまとめたものである｡ ･ 指定添加物（規則別表一）の安全性評価 ・ 既存添加物の安全性評価 用語の説明 暫定ADI (Tempor

[ES135N]

リスク評価、用語、ADI を特定しない (Not specified)又は制限しない (Not limited)、ADI 設定せず (No ADI allocated)、現在の使用を認める (Acceptable)、LGMP (Limited by Good Manufacturing Practice)、MTDI (最大耐容一日摂取量､Maximum Tolerable Daily Intake)