ウナギ味ナマズはじめました 羽島市の魚勝、１５日から提供 － 岐阜新聞 Web

近畿大（大阪府東大阪市）が開発した「ウナギ味のナマズ」が１５日から、羽島市桑原町八神の川魚料理店「魚勝」のメニューに登場する。まだ生産量が少ないため、食べられる店は東京や大阪の同大直営店など一部で、県内では初めて。 水質や餌の調合を工夫し、食感をウナギに近づけたウナギ味のナマズは、農学部の水産経済学研究室が生産技術を確立。羽島市では昨年１０月、かつてナマズ漁が盛んだったことにちなみ「なまずまつり」で限定販売し、４００食が完売した。研究室の有路昌彦准教授が社長を務める「食縁」（和歌山県新宮市）が、川魚が親しまれてきた羽島市の歴史に着目し、魚勝を新たな販売先に加えた。鹿児島県の養殖場１カ所で成育しており生産量が少ないため、魚勝では入荷時のみの販売となる。 １５日は午前１０時３０分から、かば焼き丼１４０食を販売する。１食２１６０円（税込み）。問い合わせは魚勝、電話０５８（３９８）８８１１。

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ウナギっぽい風味の近大ナマズ、地方でも取り扱うようになったのか

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