かっぱ寿司「新幹線」に急ブレーキ 回転寿司「注文派」増加の裏側で…

回転寿司大手「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイトホールディングスが、意外な理由で業績ダウンとなった。ネックとなったのは、同店の看板サービス「新幹線レーン」だ。 2013年4月9日発表された13年度2月期の決算によれば、主力の回転寿司事業の低調が響き、その営業利益は前期比76.1％減の8億100万円、純損失は22億3400万円となった。 「回転寿司ならではの醍醐味見直したい」 その要因の1つが「店舗オペレーションの異常」、すなわち新幹線レーン偏重の問題という。 近年、かっぱ寿司に限らず回転寿司業界では、「回っている寿司」を取るよりも、店側に直接注文する客が増えている。「好きなネタが回っていない」「鮮度の高いネタを食べたい」といった理由からで、マルハニチロホールディングスが3月発表した調査では、「回転優先派」の21.4％に対し、「注文優先派」が61.1％と3倍近い大差をつけた。 こうした

[seita05]

「鮮度の高いネタを食べたい」と言っても出てくるのは冷凍されていた深海魚なのに。それに注文すると解凍しきれていないシャリシャリのネタが出てくることも多々ある。

[sisya]

元々回転ベルトの上に注文したすしが回ってきてたのだから、それを別にしてしまえは当然そうなるだろう…

[bsheep]

これ、回転レーンの上を電車が走る山手線方式にしたらいいんじゃないだろうか

[daybeforeyesterday]

利益をかっぱがれているのか

[mak_in]

新幹線レーンも回転したら？

[taku-o]

へー > 新幹線レーン

[camellow]

当然の帰結。個別注文を可能な限り排除した低価格店と、ある程度融通の利く中堅に分離していくんじゃないでしょうか

[cockok]

スシローは回転レーンにまわして直前にお知らせタイプ

[goingzero]

新幹線なのに渋滞とはこれ如何に

[pakila]

痛し痒しだなぁ……