うなぎ屋、稚魚価格高騰で悲鳴 「これ以上は苦しい」老舗も閉店相次ぐ

ニホンウナギの稚魚価格高騰が止まらない。その影響で、うなぎ屋の閉店が全国的に相次いでいる。2013年1月には、文化人らに愛されてきた鎌倉の名店「浅羽屋」が、仕入れ値の上昇にともなう客足の減少などを理由に看板を下げ、5月末にも神田の老舗が閉店している。 「････ウナギは、もう高根の花ですね」 水産庁が5月30日に発表したところによると、養殖用稚魚（シラスウナギ）を輸入と国内漁獲で確保できた分は、約12トンで12年より25％減少した。例年は20トン台で推移していたが、2010年から不漁が続き、親ウナギの高騰につながっている。養殖業者が仕入れる稚魚1キロあたりの価格は、12年が215万円で、11年の2．5倍に急騰。2013年は260万～270万円とさらに高値になった。04年比で約10倍に跳ね上がった計算だ。 このためここ数年、うなぎ屋は利益確保のため価格引き上げを繰りかえしている。いまや街角の

[kowyoshi]

ヨーロッパウナギの轍を踏むつもりなんだね＞アメリカ産やマダガスカル産など、稚魚の種類が異なるいわゆる「異種ウナギ」がスーパーや外食チェーンを中心に出回り、「うなぎ」自体は安く食べられるようになった

[agrisearch]

「価格が高騰する一方のニホンウナギ（ジャポニカ種）を尻目に・・いわゆる「異種ウナギ」がスーパーや外食チェーンを中心に出回り、「うなぎ」自体は安く食べられるようになった。」

[kotogusa]

RT @jcast_news: うなぎ屋、稚魚価格高騰で悲鳴　「これ以上は苦しい」老舗も閉店相次ぐ

[nanoha3]

漁獲制限+補助金難しいのかなぁ

[CAX]

“価格が高騰する一方のニホンウナギ（ジャポニカ種）を尻目に、アメリカ産やマダガスカル産など、稚魚の種類が異なるいわゆる「異種ウナギ」がスーパーや外食チェーンを中心に出回り、「うなぎ」自体は安く食べられ

[uduki_45]

もともと安くなかったのを無理やり養殖した結果なんだし、感傷で絶滅したら元も子もないでしょ

[jt_noSke]

ふーむ

[daybeforeyesterday]

うーむ

[LethalDose]

スーパーも、なぜか秋刀魚の蒲焼とか売っているけど、代わりではないよね。技術が失われるのはもったいないので、全滅はしないで欲しいかな。

[el-pescador]

（J-CAST）うなぎ屋、稚魚価格高騰で悲鳴　「これ以上は苦しい」老舗も閉店相次ぐ　客離れのもう一つの要因としては、最近では「うなぎ」の価格が二極化していることが上げられる。

[estragon]

しばらく食べられなくて良いので、また食べられるようになって欲しいが。一度需要が落ちたら、養殖とかの努力もされにくくなるのではないかと不安 / うなぎ屋、稚魚価格高騰で悲鳴　「これ以上は苦しい」老舗も閉店相