養蜂から広がる街つくり 銀座ミツバチプロジェクト｜JFS ジャパン・フォー・サステナビリティ

JFS ニュースレター No.86 （2009年10月号） ニューヨークのFifth Avenueと並び称され、高級デパートやブランドショップが立ち並ぶ世界有数の繁華街、銀座。今、この銀座で採れたハチミツが注目を集めています。銀座のミツバチたちは「銀ぱち」と名づけられ、今や銀座の新しいシンボル、マスコットとなってきています。 銀座４丁目交差点から５分ほど歩いたところにあるビルの屋上45メートルの高さにミツバチたちの巣箱が置かれ、そこで養蜂が行われているのです。銀座で採れたものは銀座の技で商品にしようと、採取されたハチミツは銀座の菓子職人さんたちによって美味しいお菓子となって銀座の店頭に置かれ、蜜蝋もキャンドルとなって銀座教会のクリスマスのミサに使われています。 銀座ミツバチプロジェクト誕生 このユニークな取り組みを行っているのは、「NPO法人銀座ミツバチプロジェクト」です。食についてのシン