コロナウイルスと食品安全 アイルランド食品安全局（FSAI）からの新型コロナウイルス（COVID-19）関連情報

コロナウイルスと食品安全 Coronavirus and Food Safety 4/2/2020 https://www.fsai.ie/faq/coronavirus.html （食品安全情報2020年4号（2020/02/19）収載） （食品関連部分のみ一部紹介） コロナウイルスとは何か？ コロナウイルス科は、一般に呼吸器疾患の原因となる多数のウイルスを含む科である。コロナウイルス科には一般的な風邪の原因となるウイルスや、より重篤な疾患である重症急性呼吸器症候群（SARS）や中東呼吸器症候群（MERS）などの原因となるウイルスが含まれている。 新型コロナウイルス（nCoV）とは、これまでヒトからは検出されたことがなかった新しいコロナウイルス株のことである。現在流行している2019 Coronavirusは新型コロナウイルスとされる。 コロナウイルスは食品を介して伝播し得るか？ SAR

[koKekkoh]

繁殖には代謝活動を行っている細胞が必要。

[itochan]

ノロウイルスみたいに85℃90秒くらいで死なないのかな？　＞ウイルスが食品を介して伝播する可能性は低く（中略）食品中では増殖できない。SARSコロナウイルスについては60℃で30分以上の加熱を行う処理が効果的（以下略