月刊 現代農業2005年8月号 フシギな飲み物 松葉サイダー

京都府美山町・岡本千鶴さん 編集部 サイダーって自分で作れるの?! 梅雨が明け、うだるような暑さが続く季節になると、スカッと爽やかなサイダーでも飲んで、気分もリフレッシュしたくなります。 サイダーといえば、夏が近づくとさかんにテレビＣＭが流れる大手メーカーのものを想像する方が多いかもしれませんが、自分で作れるって知ってました？ かやぶき集落で有名な京都府美山町、料理旅館「つるや」の名物おばさん岡本千鶴さんは、毎年この時期になると「松葉サイダー」の仕込みにはいります。「つるや」ではサイダーといえば千鶴さんが作るもの。かれこれ40年くらい作り続けていて、千鶴さんのお話とサイダー目当てに訪れるお客さんも多くいます。 作り方もいたって簡単。小学校と保育園に通っていたお孫さんでさえ、千鶴さんの隣で自分たちのサイダーを作り、同級生に「僕が作ったサイダーおいしいやろ？」と自慢していたそう。 「松葉サイ

[inezo]

松の葉サイダー

[nabeso]

現代農業はこういう記事があるからやめられん。しかし企画的にDPZがやりそう

[amerio]

子供と一緒に作ったらでんじろう先生ばりに大人気。

[kurobuchi]

茅葺きの里、美山町にある松の葉っぱで作るサイダー。

[EurekaEureka]

"材料は、水と白砂糖、梅雨明けにとったアカマツの松葉のみ" "松葉についた酵母菌が砂糖を分解して炭酸を出すのでしょう。"