山陰中央新報 - 待たれるアマサギ資源復活

立春をすぎたというのに、平成に入って一番と言われた先週の寒波の余韻が残り、春の気配が感じられない。旧暦では、今年は３月が２回、つまり閏（うるう）３月があるので、春が来るのが遅いかもしれない。とはいえ、だんだん日が長くなっており、春めいてくるのも時間の問題だ▼宍道湖七珍の一つシラウオが豊漁だという。おかげで松江市内のマーケットにもシラウオが安く出回り、手軽に味わえる。宍道湖漁協によると、今年はここ数年の豊漁を上回り、漁業者によっては過去経験がないというほど捕れているという▼生を酢みそで、天ぷら、卵とじ（吸い物）、ちらしずし…と考えるだけで、よだれが出る。宍道湖のシラウオは「トモダシが効く」といわれ、都会の高級料亭で珍重された。シラウオの味だけでダシが付く、という意味で、うま味が多い証しだった▼これからさらに大きくなり、卵を抱いたものも出てくる。７、８センチになった子持ちシラウオを淡く時雨（し

[rakusupu]

"宍道湖七珍の一つシラウオが豊漁だという。おかげで松江市内のマーケットにもシラウオが安く出回り、手軽に味わえる。"　ｶﾞﾀｯ…！くそっ、こんな事でホームシックになったりはっ…