魚類の捌き方 - 三陸旬の食材調理方法 【三陸とれたて市場】

釣り上げたばかりの魚を、出刃包丁一本で器用におろしてしまう漁師さん。 料理本に載っているような、正攻法では、包丁を何本も揃えなければなりません。 邪道かもしれませんけれど、市販の料理本とはかなり異なるレシピ集を作ってみました。

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正攻法なレシピとは違い漁師たちが捌く魚料理。本当の美味しさが味わえそう。