玄米の栄養を紹介します。

■食物繊維・ミネラル 玄米には、白米の約６倍もの食物繊維が含まれています。 食物繊維は便秘の解消に効果的なだけでなく、体内の余分なコレステロールや 糖分を排出してくれる手助けをしてくれると言われています。 そのほかにもカリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル類や必須アミノ酸が 含まれているのです。 ■ビタミンＥ 玄米の胚芽の部分にはビタミンEが含まれています。 ビタミンEは若返りのビタミンと言われています。 ■ビタミンＢ１ ビタミンＢ１は体内で糖質をエネルギーに変えるのに不可欠な成分です。 不足すると糖質を効率よくエネルギーに変えることができず、疲れやすい、イライラすると いった症状があらわれると言われています。