ホーチミン市で楽しめる全国名物料理ガイド - ベトナムスケッチ

【フォー／Pho】 ベトナムと言えばフォー。フォーといえばハノイ。人気の牛肉入りフォー「フォーボー Pho Bo」は、肉のタイプによって種類もいろいろ。「フォーボー」といえば、よく火の通った「フォーボーチン Pho Bo Chin」が出てくるのが通常だ。レア肉なら、「フォーボーターイ Pho Bo Tai」を頼もう。 店名：Pho Bac Ha 住所：75 Nguyen Du St., Dist. 1 電話：(08) 8239006 営業時間：6:00～24:00 【チャーカーハノイ／Cha Ca Ha Noi】 たっぷり油を入れた鍋で湖で取れる「カーラン Ca Lang」という白身の魚を揚げて、様々な薬味と特製のタレでいただく、こってり＆ジューシーな味のハノイ名物。これに、タガメから採られたエキス「カークオン Ca Cuon」を垂らせば、花のような香りが口いっぱいに広がり、格別な美味しさ