パリ→エジプト→イスラエル。噂の「ファラフェル」を知りたくて都内専門店を食べ歩いてみた - ぐるなび みんなのごはん
最近になって「ファラフェル」という料理を聞くようになった。なんでも中東発祥の伝統料理で、アメリカやヨーロッパでは数十年前から馴染みのファストフードなのだとか。ネットで調べてみたところ、日本でも数年前からじわじわとブームのきざしはあり、東京都内にも専門店がいくつか存在していることがわかった。 もしかしたら、ファラフェルもケバブのように身近な食べ物になっていくのかもしれない。というわけで、ブレイク寸前（？）のファラフェルを予習しておくために専門店を巡り、タイプの異なる3つを食べ比べてみた。 パリ風のファラフェルサンドを日本人向けにアレンジ 紹介したお店「Ballon」 「そら豆」をつかった、エジプト流のファラフェルサンド 紹介したお店「Deli Shop うちむら」 現地の味を再現した、イスラエルのファラフェルサンド 紹介したお店「SHAMAIM」 完全に他のタイプもいろいろ食べたくなってしま
2‐1 ねつ造・改ざんのすべて | 白楽の研究者倫理
2020年9月27日改訂 ワンポイント：【長文注意】。ねつ造・改ざんについての日本で最良の解説（のつもりで書いた・・・が、読み直すとマダマダ。でも、長文なので、このへんで）。 ーーーーーーー 目次（赤字をクリックすると内部リンク先に飛びます） １．ねつ造・改ざんの種類 ２．ねつ造・改ざんのルールと解説 《１》ねつ造・改ざんの基本ルール 《２》ねつ造・改ざんの解説 《３》大学のねつ造・改ざんルールと解説 《４》学会のねつ造・改ざんルールと解説 ３．ねつ造・改ざんの具体例 《１》ねつ造・改ざんの具体例：細胞生物学 《２》ねつ造・改ざんの具体例：研究公正局 《３》ねつ造・改ざんの具体例：歴史や一般社会 ４．ねつ造・改ざん事件例 《１》ねつ造事件例 《２》改ざん事件例 ５．ねつ造・改ざんの検出法・証拠提示法 《１》ねつ造・改ざん検出法 《２》ねつ造・改ざん証拠の提示法 ６．ねつ造・改ざんの根本的に
舞台裏の匠たち 第1回 あさひや|KANGEKI（カンゲキ）
横浜の劇場といえば、おなじみ三吉演芸場。そこから徒歩数分の距離にある「株式会社あさひや」は、三吉演芸場で公演する劇団やファンから依頼を受け、大衆演劇のオリジナル衣装を数多く制作しています。
【書評】『情報の哲学のために』 - 榎本の雑感
L．フロリディのInformation: A Very Short Introductionがついに翻訳された。 邦題は『情報の哲学のために』である。 原書は2010年にOxfordのVery Short Introductionsシリーズから発売され、11年後の今になってようやく翻訳がなされたわけである。嬉しい。 フロリディの翻訳と言えば今年2月に何かが発売されたような気がしないでもないが、あれは錯覚である。 みんなして同じ悪い夢でも見ていたんだろう、きっと。 その錯覚のせいなのか「フロリディの翻訳」と聞くと若干身構えてしまうが、今回の翻訳はまともである。 翻訳を担当したのは図書館情報学や社会情報学などが専門の塩崎氏と河島氏だ。 情報の哲学が専門ではないものの、わりと近い分野からの翻訳ということで、幻となってしまった彼よりかはよっぽど専門家である。 そして、なんと言っても天下の勁草書房か
この3年で4回の著作権法改正、いったいどこがどう変わったのか 忘れられがちな改正内容を整理する
TPPの頃は著作権議論もかなり盛り上がって、大いに注目を集めたものだが、昨今はもう著作権どころではなくなっていて、改正もあまり話題にならないところである。そこで今回は、平成30年からの4回の改正ポイントのうち、主だったところを整理してみたいと思う。 この記事について この記事は、毎週月曜日に配信されているメールマガジン『小寺・西田の「マンデーランチビュッフェ」』から、一部を転載したものです。今回の記事は2021年8月1日に配信されたものです。メールマガジン購読（月額660円・税込）の申し込みはこちらから。さらにコンテンツを追加したnote版『小寺・西田のコラムビュッフェ』（月額980円・税込）もスタート。 大胆に変わった平成30年改正 まず平成30年の、通常の著作権法改正内容から見ていくと、以下の4点が柱になる。 デジタル化・ネットワーク化の進展に対応した柔軟な権利制限規定の整備（第30条
平城宮跡から竹製物差し＜役所跡で出土＞ : ニュース : 奈良 : 地域
断面に墨 実用品の可能性 １分刻みで、５分や１寸の目盛りがついている竹尺平城宮跡の役所跡で出土した竹尺（奈良文化財研究所提供） 奈良市の平城宮跡にある役所跡で、竹尺（竹の物差し）が出土した。現在の竹尺とそっくりな形をしており、奈良時代には実用品として使われていたとみられている。竹製品は土中に残りにくく、同時代の竹尺を確認したのは初めてという。 平城宮の東部にあった役所群「東方 官衙（かんが） 地区」で、２００８年に発掘したゴミ捨て穴の土壌を水で洗う作業を進めるなかで、見つかった。 発見した竹尺は断片が９片あり、幅１・７～１・８センチ、厚さ０・２センチ、長さ３・４～１３・７センチ。表面に針状の刃物でつけた線刻に墨を入れた１ 分（ぶ） 刻みの目盛りがあり、復元すると全長１・５尺の物差しとみられる（１尺＝約３０センチ。１尺＝１０寸＝１００分）。 調査した浦蓉子研究員は「目盛りが細かく、断面に墨の
反日 - 株式会社 人文書院
日本はなぜ恨まれるのか？ 近年アジアで繰り返された「反日デモ」を見るたびに、多くの日本人はこう感じたのではなかったか。「なぜいまだに我々は憎まれるのか？」と。本書はその要因を、戦後日本の脱植民地主義の失敗と、グローバル資本主義による東アジアの成長、そしてそれらの事態に対する日本社会の徹底的な無知にみる。台湾に生まれ、日本で育った著者が、東アジア全域をフィールドに日本への複雑な感情を多様な切り口で描き出し、対話と和解への道を探る。 「日本がなすべきことは、東アジアの和解と未来に向けた対話を始めるために、脱帝国化のプロセスに真摯に取り組むことである。それは、反日・親日主義に向き合うことに他ならない。」（本書より） まえがき 序章 東アジアの反日主義（と親日主義） 第１章 ブルース・リーとゴジラが出会う時 ――帝国横断的なキャラクター、反日主義、反米主義、脱植民地化の失敗 第２章 「日本鬼子」
yukifurukawa、新作EP『Perish Song』をBandcampにてリリース - CDJournal ニュース
2020年4月1日に、WEATHER / HEADZより1stアルバム『金貨』をリリースしたyukifurukawaが、8月6日（金）に2曲入りの新作EP『Perish Song』をBandcampにてリリース。 yukifurukawaの新境地とも言える表題曲「Perish Song」はサラダ・古川悠木が作曲、コルネリが作詞、古川の編曲による共作曲。ボサ・ノヴァを基調にしながらも、電子的なリズムマシンと曲の中盤に施された多層的なオーバーダブにより軽快なビート感が押し出されていますが、奥行きのあるサウンドメイクが特徴的で、無邪気に見えつつ示唆に富んだ歌詞世界が浮遊感と相まって絶妙な心地良さを生み、オリジナリティ溢れる楽曲となっています。 ジャケットのドローイングは画家の森ひなた（第22回グラフィック「1_WALL」ファイナリスト）の描き下ろし。また、「Perish Song」のカップリング
東京の古賀さん、焼きまんじゅうって知ってますか？ 仕送りリレー 群馬→東京
旅先でスーパーに行くと、大メーカーの全国展開の商品にまじって見覚えのないメーカーの見覚えのないパッケージがしれっと並んでいるのに興奮するものです。 なにこれ見たことない！ ライターが地元であたり前に買っているものを、他県のライターに送る企画「仕送りリレー」。 前回沖縄から荷物を受け取ったぬっきぃさんが荷物を送るのは、東京の編集部古賀。そう、リレーの始点へ荷物が戻ります。 仕送りリレー、シーズン1最終回です！ 仕送りリレー、読む・貰うを楽しんでたのですが、送る側が残っていました！ しかも最終回です。送り先は、仕送りリレーのスタート地点編集部古賀さん！ 東京！ ひー！ ドキドキします。 私は夫の転勤で埼玉から群馬にきました。 引っ越して6年半です。でもまだ群馬の表面しか触れられていないと感じます。基本的に自転車移動なので、高崎から出ないのです。 そんな私で恐縮ですが、私が培ってきた群馬県をダン
「門」に入門する
本を読み、建物の入口の「門」にも種類があるということを初めて意識した。それなら色々集めてみよう。門に入門するのだ。と思って始めてみたら門そのものが分からなくなった。 門にも種類がある 当たり前のことを書いて恐縮だが、門にも種類がある。 言われてみればそりゃそうだろうと思うが、ぼくの場合はいままで意識することがなかった。「積算ポケット手帳」という本を読むまでは。 積算ポケット手帳（建築資料研究社）。これおすすめです。 「外構編」の外構というのは敷地の建物以外の部分のことで、この本はそういう場所に置かれるあらゆるもののカタログになっている。その中の三つの章が「門」に当てられている。 目次。なんと側溝や池の値段も載っている。 坂戸門、冠木門、RC打ち放し袖門、化粧ブロック積み袖門など、伝統的なものから最新のものまであらゆる門の図面と工事施工価格が載っている。とにかくすごい本なのだ。 門、ぜんぜん
10年前の池袋を歩く その3 〜再開発地帯を歩く
1997年生まれ。大学院で教育学を勉強しつつ、チェーン店やテーマパーク、街の噂について書いてます。教育関係の記事についても書きたいと思っているが今まで書いてきた記事との接点が見つからなくて途方に暮れている。 前の記事：10年前の池袋を歩く その2 〜サンシャイン通りで不易流行を追う ＞ 個人サイト Note ボウリングのピンがあった 少し歩いていて思い出したのは、かつて池袋にあったボウリング場のことだ。 この建物の中にはヤマハ音楽教室があって、私はそこに通っていた。レッスンが終わると同じ建物にあるボウリング場やゲームセンターで遊ぶのが定番コースだった。 目印は、大きく置かれたボウリングのピン。郊外のボウリング場であればこういうものが目印として置かれていることが多い。しかし、池袋のど真ん中にあると、どこかこの世のものではないオーラがただよう。 ここは今、どうなっているのだろうか。 どデカい商
すべての生命に不可欠な水よ、ありがとう！ ～水の記事まとめ
すべての命の源である水。ありがたや……。改めて感謝の意味を込めつつ、水にまつわる記事をまとめました。
電動サイフォンで淹れるコーヒーはおいしく、ほどよくサイエンス
コーヒーがお好きな方なら、誰しも一度はサイフォンに憧れたことがあるのではないでしょうか。 理科の実験器具のような仰々しさ、なにやら不思議な力が働いて美味しくなるのではいかという憧れ。味は二の次でいいからとにかくあの器具に触ってみたいという衝動。 そんな複雑な想いを叶えるマシンがありました。 それがこちら。BODUM社の電動サイフォンで、その名も「ePEBO」。 （詳しくはこちら→https://www.bodum.com/jp/ja/11822-01jp-320-epebo） 買ってみたところ「実験ぽさ」と「便利さ」のバランスがちょうどよかったので、今回はこちらの紹介です。さっそく使ってみましょう。 操作はとてもかんたん、轢いたコーヒー豆と水をセットして、ボタンを押すだけ。 すぐにお湯が沸き、豆がグツグツしてきます。アナログのサイフォンだと水が沸騰してからコーヒー豆をセットしたり、時間をは
世界一大きい花、ショクダイオオコンニャクの開花を見てきた
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：インド亜大陸の麺状デザート、ファルーダを自作したい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 ツイッターを確認する日々 今年の春、畑で育てているコンニャクに花が咲いて以来（こちらの記事）、コンニャクの親分であるショクダイオオコンニャクの花を見てみたいなと思っていたら、東京都調布市深大寺の神代植物公園でそろそろ咲くらしいという情報をツイッターで見つけた。 確か何年かに一度しか咲かない貴重な花だったはず。これは開花したらすぐに見に行かなくては。普通のコンニャクの花とどう違うのか確認したい。 【スタッフより(園芸係)】 大温室熱帯スイレン室のショクダイオオコンニャク。 今日の計測では、高さ249㎝、幅35㎝になりました。 昨日(6月23日
富士山の「まぼろしの滝」を見てみたい！
富士山には一年のうちごくわずかな期間しか見ることができない「まぼろしの滝」が存在する、という話を聞いたのはいつのことだったろう。 非常に興味深く、ぜひ見てみたいと思っていたものの、期間限定ということもあってタイミングを合わせづらく、長らく訪れることができないままであった。 しかしながら、今回ようやく念願かなって見に行くことができたので、その様子をレポートさせて頂きたい。 ※この記事は『デイリーポータルＺをはげます会』のサポートによって制作させていただきました。 1981年神奈川生まれ。テケテケな文化財ライター。古いモノを漁るべく、各地を奔走中。常になんとかなるさと思いながら生きてるが、実際なんとかなってしまっているのがタチ悪い。2011年には30歳の節目として歩き遍路をやりました。2012年には31歳の節目としてサンティアゴ巡礼をやりました。（動画インタビュー） 前の記事：東京湾に浮かぶ人
ヴィンテージ紫陽花(アジサイ)の季節がやってきた！
紫陽花は息の長い花である。 花びらに見える部分は実は萼(ガク)なので、桜のように自然と散っていかない。 それゆえ枯れ際の変化が面白い。ただ茶色く枯れていくだけでなく、赤く変色する、薄緑に退色するなど様々である。 紫陽花の生きざまについて学びつつ、その枯れ際を“ヴィンテージ紫陽花”と名付けて楽しみたいのだ。 知れば知るほどユニークな花、紫陽花の生きざま 三鷹市野川公園にて(2020/6/27撮影) 植物のことって意外と知らないことが多い。 紫陽花もそうだ。園芸好きな人には常識でも、門外漢には初めて知ることばかりで楽しい。 例えば、一般的な紫陽花の基本種(園芸品種などの元になるオリジナル)は、次のどちらだろうか？ 左が「手まり型」、右が「ガク型」と呼ばれている これ、実は右なのだそうだ。 種の名前もガクアジサイといい、日本に自生する野生種(ガクアジサイ、ヤマアジサイ、エゾアジサイなど)のうちの
カッターの刃と鉛筆で作る『塹壕ラジオ』は本当にラジオを受信できるのか
北海道と秋田県を除く、全国の民放AMラジオ局が2028（令和10）年までに、FM局に移行するという報道があった。 在京の民放AMラジオ局３局（TBSラジオ、文化放送、ニッポン放送）もFM局移行とともに、2028年秋のAM停波を目指す予定だという。 AM停波については個人的に思うところはあるけれど、それはそれとして、数年後、本当にAMが停波するとしたら「塹壕ラジオ」が聴けるのは、あと数年しかないということになる。 「塹壕ラジオ」とは？ 突然、塹壕（ざんごう）ラジオなどと意味のわからんことをいい出したが、この塹壕ラジオについて、説明しておきたい。 AMラジオの電波は、かなり簡単なしくみでも受信できるのが特徴で、特に鉱石ラジオと呼ばれるものは、電源がなくてもコイルや検波器やイヤホンやらがちゃんとつながっていれば、ラジオの電波を受信して聞くことはできる。 さらにいうと、AMラジオ電波の送信所近くだ
ソニーの「Aマウント」はなくなるのか ミノルタから受け継いだ「αシリーズ」の歴史
「ソニーがとうとうAマウントを止める？」って話がネットを中心に広がっている。確かにソニーの米国サイトを見ると、製品一覧にAマウントのカメラがない。メニューから「Interchangeable Lens Cameras」（つまり、レンズ交換式カメラ）のジャンルに「ミラーレス フルフレーム」「ミラーレス APS-C」「シネマ ライン」はあるが、Aマウントのカメラはジャンルごとなくなってるのだ。
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日本語系統論はなぜはやらなくなったのか―日本語系統論の現在・過去・未来