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デカダンスとは 「デカダンス ドュ ショコラ」は、料理を芸術の世界へと極める2つの偉大なる国、 日本とフランスの融合を、小さくてデリケートなチョコレートの中に鮮やかに表現しています。 エグゼクティブ パティシエ ステファン ヴューが フランス古来のレシピを取り入れながらも、 スパイスとチョコレートの独創的なマリアージュを演出しつくりあげた香味豊かなガナッシュは、 フランスの伝統を 慈しみながらも決してとらわれない、日本らしいテイストをも感じさせます。 ステファン ヴュー はカカオ豆の産地や品種に徹底的にこだわり、最高級クーベルチュ-ルや、リキュールやナッツ、 ドライフルーツなど厳選された素材を使用。素材の組み合わせのバランスを 追求し続けます。皆様にヴァリエーション豊富な味わいを楽しんでいただけることを最大の喜びとしています。 渋谷マークシティ店 ■住所:渋谷区道玄坂1-12-3 渋
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