丸1日かけて、ホテルオークラ特製「フレンチトースト」を再現してみた - はてなニュース
以前はてなブックマークで“死ぬほど美味い”と絶賛されていたホテルオークラ特製の「フレンチトースト」をご存じでしょうか？美味しさの秘密は、“パンを丸1日漬け込む”という老舗ホテルこだわりのレシピ。今日はホテルオークラが公開しているレシピを参考に、このフレンチトーストを実際に作ってみました。 ▽ ホテルオークラ東京の死ぬほどうまいフレンチトースト - ただのにっき(2010-07-10) こちらのエントリーで紹介されたのをきっかけに、はてなブックマークでも「美味しそう！」「食べてみたい！」という声が続出していたホテルオークラ特製のフレンチトースト。筆者によれば「ナイフを入れるとサクっと入る。マシュマロより軽い手ごたえ。表面が少しカリっとしていて、中はふんわり。」という今までにない食感とのこと。パンを丸1日漬け込んで作るため予約が必須で、その予約もすぐに埋まってしまうほどの人気ぶりだそうです。
www.さとなお.com（さなメモ）: 甘エビの燻製！
先週の札幌でのこと。 一緒に行ったレストランで、ライターの小西由稀さんと鹿取みゆきさんがなにやら美味しそうな話をしていた。 鹿取「明日、余市に行くんだけど、どこかいいレストランない？」 小西「日曜日だからなぁ。あ、おいしい燻製の店がありますよ！」 そこに横から森崎博之くんが大声で「あー、あそこでしょ、あそこ！ あそこはおいしいー！」と（笑）。 鹿取「おいしそうね！」 小西「レストランじゃないけど、買って車でポリポリ食べるとか」 鹿取「ポリポリ？」 小西「甘エビの燻製が絶品なんです」 「甘エビの燻製！」、と、ここで大声を上げたのはボクである（笑） 身をよじったなぁ。甘エビの燻製…。 なんでも、捕れたてでなければ出来ない燻製らしく、売ってる期間も限定されている逸品らしい。うー。でも翌日はボクはYOSAKOIソーラン祭りの審査員をやらねばならず、余市に行く暇はない。 仕方ないし、悔しくもあるから
4歳の娘のためにクールなパンケーキを焼き続けるJimさんのブログ『Jim’s Pancakes』 | 100SHIKI
娘さんの笑顔が素晴らしいのでご紹介。 Jim’s PancakesはJimさんが娘のために作ったパンケーキを淡々と紹介しているサイトだ。 これがなかなかクールで、パンケーキで首飾りをつくったり、キリンを作ったり、なぜかクレーンのようなオブジェを作っちゃったりしているｗ。 しかも映像で作り方を紹介しているものもあるのでかなり本格的だ。 たまに出てくる娘さんの笑顔も相当うれしそうなので微笑ましい限り。 パンケーキのブログというよりも、親子の愛情ブログといった感じですな。こういうコンテンツは素晴らしいと思う。
パン焼き器の話: 極東ブログ
3台目のパン焼き器を買った。三代目というべきかもしれない。ツインバードの「ホームベーカリー ホワイト PY-D432W」（参照）というやつ。現時点でのアマゾン価格だと、 7,329円。こう言ってはなんだけど、こんな安いもんで大丈夫なんだろうかというのと、ホーム・ベーカリー・マシンなんてもうある程度枯れた技術なんだから、こんな価格でもいいはずなんじゃないか、と考えあぐねた。あー、しかし、こんな問題、考えて結論出ません。ええい、自ら人柱、と。買ってみた。使ってみた。問題なし。まるでない。よく焼ける。いいんじゃないの、これ。 なぜ買い換えたかというと、それまで使っていたのにちょっと不満が出てきた。粉で400gしかできない。普通に自分用のパンを作る分にはそのくらいでよいのだけど、パーティ用にピザとかフォカッチャとか作るとき、あと100gできるといいなと思うようになっていた。 それと不満ではないのだ
フライパンなしでオムレツも簡単？「ジップロック」の意外な活用法 - はてなニュース
「ジップロック」といえば、肉や魚などを冷凍したり乾燥食品を入れておいたりと、食材の保存に便利なアイテム。しかし実は、他にも便利な使い方があるのをご存知でしょうか？今回は、ちょっと意外な「ジップロックの活用法」をご紹介します。 ■お風呂でiPhoneが使える！ まずは「お風呂でもメールやネットを楽しみたい！」という時に使えるこんなアイデアです。 ▽http://journal.mycom.co.jp/news/2009/10/02/090/index.html ▽ジップロック入浴とは？ | ひとぅブログ 携帯電話をジップロックの中に入れてしっかり口を閉じれば、それだけで防水機能の付いた携帯電話に早変わり。iPhoneなどタッチパネル式の場合でも使えます。完全に水の中に浸けたりしなければ、中に水が入ってしまうことはないそう。これならお風呂に入りながらアプリやTwitterなども楽しめますね。
外はサクッと、中はふんわり！美味しい「ホットケーキ」を焼こう - はてなブックマークニュース
ふんわりした生地と、メープルシロップの甘い香りが魅力の「ホットケーキ」。時々無性に食べたくなる時がありますよね。今回は簡単なようで意外と奥が深い、「ホットケーキの美味しい作り方」をご紹介します。 ■ホットケーキをもっと美味しく作るには？ 誰でも手軽にできるのが嬉しいホットケーキですが、少しの工夫でもっと美味しく焼き上がります。 ＜基本の焼き方をおさらい！＞ ▽森永ホットケーキミックス ▽夢のホットケーキ : ためしてガッテン - NHK ▽ホットケーキの作り方 ホットケーキの基本的な焼き方は次の通りです。 1.卵と牛乳を混ぜる。 2.ホットケーキミックスを加え、さっくりと手早く混ぜる。 3.フライパンを中火で熱し、濡れた布巾の上に置いて少し冷ます。 4.冷ましたフライパンを弱火にかけ、生地を高い位置から流し入れる。 5.そのまま弱火で3分ほど焼き、表面が少し乾いてポツポツと穴が空いたら裏返
すばらしきB級アレンジグルメ、天一鍋（てんいちなべ） - tapestry
外食をほとんどしないid:jkondoと私ですが、ドライブ帰りに決まって立ち寄るのが「天下一品」。 他に類をみない濃厚なスープが多くのファンを魅了してやまない京都発のラーメンですが、今回、jkondoの大学時代の先輩、Nさん（写真右）の提案で、我が家で「天一鍋」パーティがおこなわれました。 ◇持ち帰りスープと麺を使った鍋、天一鍋 はてなブックマークニュースの記事でもたくさんのブックマーク数を集めた天一鍋。たくさんのブログにレポートがアップされていますが、どれも「美味しかった」という記事ばかり。意外な活用法？“天下一品のスープで鍋”がブームの予感 - はてなブックマークニュースネタじゃなくて普通にうまかったです。あのどろりとした天一スープも、たくさんの野菜と一緒に煮込んだらかなりあっさりしました。白菜が特に素晴らしい。具材を入れるごとに深みのある味になっていって、どんどんおいしくなっていき
ふっくらツヤツヤに炊き上げるには？美味しい「ごはん」の炊き方 - はてなニュース
日本人の食卓に欠かせないものといえば、やっぱり「お米」。ごはんが美味しいだけで、幸せな気持ちになりますよね。今回は炊飯器を使う際のひと工夫から、プロの料理人が教える本格的な炊き方まで、家庭でできる「美味しいごはんの炊き方」をご紹介します。 ■家でも簡単！美味しく炊けるひと工夫 美味しく炊き上げるには、研ぎ方や吸水時間など炊く前の準備段階も重要です。炊飯器を使う場合、鍋を使う場合、それぞれのポイントを見ていきましょう。 ＜炊飯器で美味しく炊くコツは？＞ ▽お米の美味しい炊き方と裏技をご紹介！ 安い米も美味しく食べる【2】 - ［節約・やりくり］All About ▽農林水産省/ごはんの美味しい炊き方 炊飯器で炊く場合も、次のようなポイントを押さえることでお米の美味しさをより引き出すことができます。 1.たっぷりの水でさっと洗うように研ぐ。 2.水加減は基本は炊飯器の目盛り通りに。（新米の場合
ふりかけるだけの「納豆用やくみ」 - ネタフル
納豆にネギを入れたりするのが好きですが、忙しい時はね、大変ですよね。こういうのあったらいいと思っていたのですが、納豆用のふりかけがありました。 ねぎ、のり、ごま、鰹削り節。 主にネギとのり、ですね。 パッパッパッ、とふりかけることができます。 全て乾燥しているのでやや味気なさはありますが、でもふりかけと考えれば無問題！ ちょっと一味な感じで、最近は毎朝、愛用しております！ ごちそうさま！
エスビー「ぶっかけ！おかずラー油チョイ辛」発売！ - ネタフル
たかがラー油、されどラー油。食べるラー油をなめちゃいけません。ご飯にかけてください。 たっぷりと具が詰まった辛さ控えめ（チョイ辛）のラー油です。「おかず」感覚でご使用頂けます。「ラー油」「フライドガーリック」「アーモンド」「辣醤」の組み合わせにより、程よい辛さで、絶妙な美味しさと食感をおたのしみいただけます。 基本的には「辛そうで辛くない少し辛いラー油」と似たような構成だと思うのですが、後発だけに、あの味を上回って登場するんじゃないかと思うと、期待に胸が高まりますね。 ポイント！ （1）「ラー油」が持つごま油の風味や唐辛子の程良い辛味 （2）「フライドガーリック」の香ばしい旨さとカリカリの歯触り （3）「アーモンド」の香ばしさと噛み応えのある食感 （4）「辣醤」が持つ熟成された唐辛子のコク 「辣醤」というのは、唐辛子を発酵させた中華調味料の一つで、唐辛子そのものよりもマイルドな辛味と深みの
庄司いずみ『餃子味の焼きうどん』
具はにらと薬味だけ。シンプルな焼きうどんですが、ヤバいくらいにおいしいです！ にらと生姜とにんにくたっぷり、味付けは醤油とお酢で。この組み合わせはまさに餃子味。午後の予定がある時は、昼から食べると危険です！ というわけで量は小盛り、お酒の後のしめにちょうどの量にしてみましたが……。もちろんたくさん作って昼からモリモリ食べてもいいし、夜の主食にもいいですね。作り方はとっても簡単、餃子なうどんのレシピをどうぞ♪ ☆材料：１人分☆ にら 60ｇ 生姜（みじん切り） 小さじ１ にんにく（みじん切り） 一片分 うどん（乾麺） 50ｇ a 醤油 大さじ１弱 a 酢 大さじ１弱 ごま油 適量 ラー油 お好みで １ にらは小口切りに。 ２ フライパンにごま油を熱して生姜とにんにくを炒めます。香りが立ったら茹であげてごま油少々をまぶしたうどんを炒め合わせます。 ３ にらを混ぜ込み、aで味をつけて盛りつけます
決め手はお湯の温度にあり？美味しい「コーヒー」の入れ方 - はてなニュース
毎日飲むものだからこそ、美味しい入れ方を知っておきたい「コーヒー」。今回はペーパードリップでの美味しい入れ方からインスタントコーヒーをより美味しくするひと工夫まで、誰でもできる「美味しいコーヒーの入れ方」をご紹介します。 ■入れ方によって味も変わる？ コーヒーは、豆から直接抽出して入れる「レギュラーコーヒー」と、粉を溶かすだけで飲むことができる「インスタントコーヒー」に大別することができますが、レギュラーコーヒーの場合はさらに“入れ方”にも数多くの種類があります。 ▽全日本コーヒー協会 | コーヒーレシピ | いれ方のポイント レギュラーコーヒーの入れ方として、代表的なものがこちらです。 ペーパードリップ：ドリッパーに紙製のフィルタをセットし、粉とお湯を注いで抽出する最も一般的な方法。 ネルドリップ：フィルタとして紙ではなく布を使う方法。 ウォータードリップ：専用の機械を使い、水で抽出する
蛤（はまぐり）のお吸い物 - ［一人暮らしの楽しみ方］All About
一人暮らしの楽しみ方 ガイド：河野 真希 一人暮らしはもっと楽しくできる。共感できる、ひとりライフスタイルを提案 。 取材依頼 問合せ 蛤は幸せな結婚を願う縁起物 蛤は、他の貝とは絶対に合わさらないことから、女性の貞節を表すとか。ひな祭りに蛤を食べるのは、幸せな結婚生活を願うということからきた縁起物だそうです。 蛤に砂だしをさせるのに時間がかかりますが、調理は簡単。貝のおだしがたっぷりと出たお吸い物は心からほっと温まる味。最近は砂だし済みのものも売られていますので、できればそちらを選んで買ってください。 材料（二人分） ・ 蛤 6個 ・ 水 2カップ ・ だし昆布 10センチ（時間がなければ、昆布だしの素を利用しても可） ・ 酒大さじ1 ・ 塩小さじ1/2 ・ しょう油少々 ・ 三つ葉少々 作り方 1. 蛤の砂だしが必要な場合は、塩分3％程
『ちょこっとお醤油のクリームシチュー。 と献立。』
クリームシチューにお醤油で塩味をつけてみました。 クリームにお醤油って組み合わせは結構好き。 野菜はお醤油に合いそうな きのこ 選んで沢山入れました。 玉ねぎでなく長ネギで作るとどこか和風な感じ？ ご飯に合います＾＾。 献立はこんなでした。 週末3人ご飯。 幸せです。 ちょこっとお醤油のクリームシチュー。 スモークサーモンと胡瓜とトマト（レモン汁かけただけ） 白菜の塩レモンサラダ。（昨日は海苔も入れてみた） 白いごはん ＊＊＊ちょこっとお醤油のクリームシチュー。4人分 長ネギ・・・1本 バター・・・２０ｇ 薄力粉・・・２０ｇ 牛乳・・・2カップ 水・・・3カップ コンソメ・・・1個 えりんぎ、しめじ、えのき、舞茸・・・各1袋 えび・・・12尾 醤油・・・大さじ１と小さじ１ 塩コショウ少々 １）長ネギは小口切りにする。きのこ類は石突を除いて小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに手で割く。
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