追悼 松田道雄先生
子育て中にとてもお世話になる永遠の育児書『育児の百科』の著者松田道雄先生が、6月1日午前1時50分ご自宅で永眠されました。 6月4日、新聞を読んで、胸から突き上げてくるものがありました。 先生にはあびとが赤ちゃんのころ たいへんお世話になったからです。 1989年12月あびとはモスクワで生まれました。生まれたその日、モスクワの産院で’ひまわりオイル’で沐浴をした後、ひどく反応して顔が腫れ上がり、かゆさのためか、気持ち悪さゆえかとにかくよく泣き叫んでいました。 大学の寮に帰ってからも、湿疹が小さな身体中をおおい、とても可哀相な状態でした。その頃の私たちはステロイドという特効薬も、ヒスタミン軟膏も何も知りませんでした。 ママのおっぱいは、たくさん出るほうではありません。なつめの時もそうだったのですが、なつめはミルクが大好きで助かりました。ところがあびとはミルクをちっとも飲まないのです。もらい乳
釣った魚のおいしい食べ方
塩たらこの作り方： 今(1998年1月)が旬の「すけそう」，今年の「すけそう」は雌が多く釣れる。例年だと５％程しか雌は釣れないのだが，今年はどうした訳か５０％近く雌がしかも抱卵ものだ。酔魚氏より自家製塩蔵たらこの作り方を教わったので伝授しよう。丁寧に腹を割く，たらこを傷付けないように取り出し，水洗後布巾で水分を取り，塩を真っ白くなるまでまぶし４時間置く，水分がでるので除き，それを薄い塩水に浸し塩抜きをする。５時間後取り出しバットを斜めにした上へ整列し，余分な水を切る。そのまま一日おくと水分が抜け堅くなり食せる。長期保存は１ヶ毎ラップに包み冷凍する。 未熟の小さな内はそのまま煮付けも良し，糸こんと一緒に和え物も良い。面倒だったら，そのまま醤油浸けもおつなものだ 追伸： 最初の塩は本当に大量に使ってください 塩をまぶすのではなく、塩の中にタラコを入れる感覚です。 塩抜きは塩水で行い
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