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料理に関するmomodueのブックマーク (3)

  • ヨーグルトに革命が起きていた!塩ヨーグルトで驚きの美肌効果! | 薬剤師マキの調剤なる日々

    ヨーグルトには下記のような健康効果があると言われています。 肌荒れ、ニキビ、吹き出物を解消 お肌の老化防止 便秘の改善 血中コレステロール値を下げる 身体の免疫力を高める(免疫低下制御作用) 特に、ヨーグルトに含まれる「乳酸菌」はお肌を柔らかくしてくれるため、美肌に効果的だと言われています。 このヨーグルトに「塩」を混ぜることで、乳酸菌の活動が活発になるってご存じでしたか? 2011年より、料理界に空前のブームを起こしている「塩麹」。 「塩麹」とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日の伝統的な調味料で、日では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきました。 ただ、塩麹は自分でつくるのが大変なのと、あまりお財布に優しくありません。 この「塩麹」に変わる調味料として、今、無糖ヨーグルトに塩分を加えるだけでできる調味料「塩ヨーグルト」が話題になり始めているんです。 ヨーグルトという

    momodue
    momodue 2012/09/11
    次は何に塩を混ぜるんだろうか。
  • 食用ミドリムシの旨さにおののく

    以前、取材をしたとある会社から「カレーの試会」に招待された。といってもふつうのカレーではなく、なんでもミドリムシを使ったカレーなんだそうだ。ミドリムシってあのミドリムシか? 理科の教科書とかに載ってたあの緑色のアイツなのか? いったいどんな味がするんだろうか? デイリーポータルZ屈指のいしん坊として、これは参加せねばなるまい。

    momodue
    momodue 2012/08/10
    多種のアミノ酸が豊富にあるなら美味しくても不思議じゃない。昆虫食の様な形と食感が顕著なものは勇気が要るが、混ぜ混んで判らなければ私は抵抗がない。
  • サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ

    サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

    momodue
    momodue 2012/05/22
    野菜じゃないから入ってないけど、エノキタケやエリンギも冷凍すると美味しい。切って冷凍し、解凍せずそのまま調理が吉。野菜でないならなんだというと、特用林産物というらしい。
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