「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華レストランに就職。 当時の総料理長・黄綬褒章受賞者である橋本暁一氏に師事し、正統派の四川料理人としてキャリアをスタート。何度も四川省に赴き、食べ歩きと研究を重ね、現在は一部のスパイスも現地・四川省から直接買い付けています。 人長さんは、本場の四川料理を日本人の舌に合うように調理しておいしさを伝えるのだ、という使命感に燃える辛さとシビレの伝道師なんです。 ▲重慶の辣子鶏（ラーズーチー）専門店でのスナップ（写真提供：人長さん） 今回教わったのは、「四川風麻婆豆腐を家庭のキッチンで

ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro 個人的スーパーの印象 マルエツ…魚が管理しっかりしててウマい。肉の品質も安定。eatimeが神 西友…PBがオリジナリティあってコスパ高。特にレトルカレーとカップ麺 サミット…ひき肉が解凍品でなく店内挽きでガチうまい オーケー…高級牛肉がコスパ最高 こういうの他にあったら教えて欲しい 2025-06-17 01:56:03 ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro お刺身って、魚の鮮度以上に「寝かせる」工程も大事なのだけど、たんぱく質がうま味に変わるタイミングまで考えてお刺身にしてるお店は少ない印象。そのあたり、マルエツの白身魚はハズレに当たったことはない。 2025-06-17 02:04:51 ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro サミットのひき肉は、店内放送で「店内で挽いてます」って聞いて、買ってみたらほんとにおい

材料 【2人分】 餃子の皮 18枚 豚ひき肉 100g キャベツ 100g パクチー 1袋(40g)塩小さじ1/4サラダ油大さじ1☆調味料酒大さじ1しょうゆ小さじ1おろしにんにく小さじ1/2片栗粉大さじ1/2ごま油小さじ1★たれ酢大さじ1/2ナンプラー大さじ1/2スイートチリソース大さじ1

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おはようございます！よざです。 最近、作業中の飲み物についてずっと悩んでいます。ずっとコーヒーをメインに飲んでいたのですが、長年の不眠傾向の原因を探したところ「午後12時以降のカフェイン」ということが発覚してしまいました。カフェインがダメというだけで、紅茶、緑茶、カフェオレ、ココア、あらゆるものが午後はNGになってしまいました。 さらに追い討ちをかけるように、健康診断で「血糖値が高めなのでコントロールせよ」というお達しが出ました。家系的にも糖尿病傾向がかなりあるため、早期対策をこころがけるべく本で勉強したところ「空腹時の甘い飲み物は厳禁」と書いてあるのです。これによって糖分ドリンクもダメになり、フルーツジュースやスポーツドリンク、はちみつレモンなどもNGとなりました。 カフェインと糖分が入っていない飲み物を探すのは意外と難しいです。一時期はお湯にレモン汁だけをいれる「お湯レモン」を気に入っ

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こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 まだまだ夜は冷え込むこの季節に、体が芯から温まる、うま味たっぷりの煮込みうどんはいかがでしょうか。ということで今回は、肉と白菜、きのこ、ごま油で作る中華風鍋のピェンローっぽい「鶏むね肉と白菜のうま塩うどん」です。 ピェンローは、うま味の強い白菜と干ししいたけを豚バラ肉とじっくり煮込み、塩とごま油で味付けするのが一般的なレシピ。それを、皮付きの鶏むね肉とえのき茸、白菜入りの鍋用のカット野菜ミックスで、作りやすくてコスパもいい煮込みうどんにアレンジしました。調味料も塩とごま油、鶏がらスープの素の3つだけ。 しっとりやわらか、たんぱく質たっぷりの鶏むね肉と、クタクタに煮えた白菜を、うどんと一緒に激ウマスープで美味しく食べちゃってください。 筋肉料理人の「鶏むね肉と白菜のうま塩うどん」 【材料】1人分 鶏むね肉（皮付き）　1/2枚（150g

リュウジ@料理のおじさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録517万人 Instagram登録205万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録59万 総フォロワー約1080万人 レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演 著書累計150万部 お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazurecipe.com

いまSNSで話題の「映画メシ」、ご存知ですか？ 2025年1月17日の日本公開以来、SNSや口コミで話題になり動員を伸ばしている香港映画が『トワイライト・ウォリアーズ 決戦！九龍城砦』。1980年代の香港・九龍城砦を舞台に繰り広げられる人間模様をド派手なアクションを交えて描いた作品で、香港映画史上歴代NO.１大ヒットを記録しています。 【画像】映画『トワイライト・ウォリアーズ 決戦！九龍城砦』の写真を見る 当時「一度入ると出て来られない」と言われた無法地帯ながら、生活感にもあふれる九龍城砦をリアルに再現した美術が見どころ。実写映画版「るろうに剣心」も手掛けたアクション監督の谷垣健治による格闘シーンも見応えがあります。 なにより登場するキャラクターがみなそれぞれにカッコよくて魅力的なんです！ それぞれの登場人物の強烈な個性や関係性に魅了されたファンたちが、SNSに感想やファンアートを次々と投

エントリーNo.4！森永MOW！ 上の二つと違ってラクトアイスじゃなくアイスクリーム！ 濃厚でなめらなか味わい！

どうも、ぼくです。 先日このブログで、お餅を使ったむっっっっっちり食感のパンケーキレシピをご紹介したばかりですが…毎月連載させていただいてるフーディストノートにも、お餅×ホットケーキミックスのレシピを掲載させていただいたので、その告知です！ ▼　▼　▼ みてみて。この柔らかさ…弾力… ホットケーキミックスの生地なのに、しっかりお餅を連想させるような、とっても滑らかな食感！お餅がなくちゃ絶対に作れない、正月だけの特別おやつ。 ここにバターと蜂蜜を垂らして 生地にしみこませて食べると、本当に幸せなんだ… 今回はまさに「卵蒸しぱん」といった味わいなんだけど、ここにきなこや抹茶、ココアなどを加える事で手軽に味変もできちゃいます。紅茶の茶葉×ホワイト板チョコを割り入れてレンチンするのも大好き！！！ 蒸しぱんとなると、お湯を沸かしたり面倒なんじゃないの？と思うかもしれませんが、ご安心を！過去にブログに

2024年に1人で訪れたお店14店舗＋αを時系列順に紹介していく。金額は訪問時の定価を記載。 崎陽軒 アボリータム（横浜） アフタヌーンティー・ティールーム（丸の内） NOHGA HOTEL UENO TOKYO（上野） キハチ カフェ（日比谷ほか） 茶房松緒（湯島） ル サロン ド ニナス（新宿ほか） Sarabeth's（八重洲ほか） 吉祥寺エクセルホテル東急（吉祥寺） ザ・ペニンシュラ東京（日比谷） ブノワ・ニアン（銀座） サロン ド テ ジャンナッツ（表参道） スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京（中目黒） ICONIC STAGE marunouchi（丸の内） ロイヤルパークホテル（水天宮） 番外編 崎陽軒 アボリータム（横浜） 1月訪問：アフタヌーンティーセット  ¥2,500 平日でも午後には売り切れていたので要電話予約(予約なしでも注文可能)。毎月内容がマイナー

材料４つで簡単なのに豪華なクリスマスレシピ！りんごと鶏もも肉のハーブ焼き 2024年12月18日 簡単なのに豪華に見えるクリスマスレシピ。りんごとチキンのハーブソテーです。材料４つで15分で完成！肉汁と果汁を煮詰めたソースがとろ甘く絶品！鶏肉から沁みだしたうま味とハーブの香りがりんごを特別感のあるソースにしてくれます。シンプルなのにリッチな味わいの冬のごちそう、クリスマスにもぜひ。 調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：3人分 材料 鶏もも肉　1枚（300g） サラダ油　小さじ1 作り方 鶏もも肉は６つに切り、ジップロックに入れハーブソルト小さじ1、料理酒大さじ2を入れ、袋の上から手で揉みなじませる。 りんごは皮付きのまま1センチ角に切る。 フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、フタをして中火で5分焼く。 鶏もも肉を裏返し、切ったりんごを入れ、フタをして中火で

ポン酢しか思いつかん。 もう飽きたよ。

自炊始めて10年弱、最近初めて魚焼きグリルを使った。 お母さんがこっちの家に来たとき焼いてくれる魚がやたらおいしいので何故か聞いたら、魚焼きグリルを使ってるらしい。ので使い方聞いて、自分でも使い始めた。 小さめの魚なら頑張れば5匹くらい一気に焼ける。冷凍しとけば5日間魚が手軽に食べれる。 何なら2回やって10匹焼いてる。 ひっくり返す手間はあるけど、フライパンみたいに見張ってなくていいから楽。 ていうか何よりフライパンで焼くより全然美味しい。 ふと思い立って、アルミホイルを敷いた上にエビを乗せてみた。 めっっちゃくちゃ美味く焼けた。 同じエビとは思えん… 素材一緒なのに道具でこんな味変わるのビビる。 今まで何か洗うのめんどそう、火が出て怖い、みたいに思って避けてたけど 魚焼きグリルまじで優秀では？ 使った後即洗ったら別に洗うのそんな大変でもないし。 みんなも使った方がいいよ 美味しいもの家

ライカ @raika2076 @melumeluwalu 東京ミルクチーズ工場のお菓子が、チーズ好きだったりする方には美味しいと思いますザマス✨ 期間限定とかもあったりするので、東京行くとお土産に買って帰ったりしてます🙋‍♀️ sucreyshopping.jp/tokyomilkchees… 2024-12-11 11:47:44 リンク シュクレイオンラインストア 東京ミルクチーズ工場｜公式サイト 東京ミルクチーズ工場の公式サイト|「ちょっと懐かしくて心温まる、みんな大好きミルクとチーズのファクトリー」というコンセプトのもと、厳選した素材を使用してクッキーやケーキなどのお菓子をご用意しております。 9 users 15

行く先々で「うちの会社にはいないタイプだよね」と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。愛知県出身。むかない安藤。（動画インタビュー） 前の記事：出張先で山に登るための心得 ＞ 個人サイト むかない安藤 Twitter ＞ライターwiki 岐阜の記憶 岐阜には岐阜タンメンというラーメンがあるらしい。 僕は子どもの頃に愛知に住んでいたので、隣県の岐阜には親に連れられて何度か遊びに来たことがある。 その時は五平餅を食べさせてもらった記憶があるのだけれど、岐阜タンメンは大人になるまで聞いたことがなかった。 岐阜駅に到着 駅前に菊人形が設置されようとしていました そういえば岐阜といえば菊人形である。これは子どもの頃にも見たのを覚えている。 子どもの行動範囲は狭いので、近くに住んでいたといっても記憶にあることなんてたかが知れているのだ。大人になってから改めて訪れると、とぎれとぎれだった記憶の

包丁いらず＆放置で完成の 楽うまメイン！ 豚バラの旨味を吸った シャキシャキもやしは 最高に美味しいっ！ 2袋なんてペロリと完食です。 また、一番下に敷いた豚バラは ほどよく焼き色がつき 香ばしさも増し増しに♪ 淡白なもやし相手でも 立派なメインに大変身しちゃいますよ！ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております★