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本格的な作り方はヨソのレシピサイトに任せましょう かたまりの肉をカキーンと調理してガツガツ食べる快感というのはあるものでして。 ここ『メシ通』でもチャーシューやローストビーフなんかのブロックレシピがたくさんございます。 かたまり肉には逆らい難い魅力がありますよね。 たとえば紅茶煮。豚のかたまり肉を紅茶で煮る。それが紅茶煮。 紅茶の香りで臭みが抑えられ、静かにゆっくり煮るので肉が柔らかいという噂の逸品。 なにげに「ごちそう感」があるお料理ですが、みなさん難しく考えてないですか。 「まずはティーバッグから紅茶を煮出します」などと申されましても、当方めんどくさい気持ちであります。 そんなのめんどくさいのであります。 コンビニやスーパーにはペットボトルの紅茶があるじゃないですか。 砂糖も入っているので浸透圧とかがうまいこと働いて便利な気がします。 「ティーバッグから煮出す」という本格的な作り方はど
豚かたまり肉を買ったら「プルドポーク」を試してほしい【本場アメリカのBBQ料理】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
プルドポークは大人のロマン 大人のロマンってなんでしょうか。 私は断言できます。それは肉をかたまりのまま買うことです。 スーパーで売られているのは、肉を薄くカットしたものがほとんどで、ペラペラとしたそれは調理しやすいのは間違いないのですが、「肉」という実感がないですよね。だからこそ、精肉店などで、ショーケースに並んだ肉塊を見ると、「ああ、私たちは命をいただいているのだ」という感謝の念を抱きます。 肉のかたまりをそのまま調理するのは、現代においてワイルドな所業に映るかもしれません。 それは、どこかで目にした漫画で原始人が骨付き肉をまるごと食べているイメージが鮮烈だったからでしょう。かたまり肉には、ロマンを禁じ得ません。 そんなわけで私はこの前、かたまり肉に特化したレシピ本を編集しました。著者はYouTubeで『COCOCOROチャンネル』というレシピチャンネルを運営する大西哲也さんという料理
コーラとにんにく、しょうゆだけで豚のかたまり肉をトロトロに煮る【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 小学生の頃、母から突然「豚を煮るからコーラを買ってきて」と、お使いを頼まれたことがあります。コーラで豚を煮る？ と不思議に思いながら、どんな料理ができるのかワクワクしながらコーラを買いに行ったのを覚えています。 ですが、いつもなら料理には使わないコーラで煮るというインパクトと、美味しかったことだけは覚えているものの、細かな味も、ましてや作り方も記憶になく……。 そんな話をふと思い出して、今回作ったのが「豚肉のコーラ煮」です。何しろコーラと豚肉以外の材料は覚えていないので、ここではオトコ中村流のレシピとして、味付けにしょうゆ、風味付けににんにくを加えて作ってみました。 オトコ中村の「豚肉のコーラ煮」 材料（作りやすい分量） 豚肉（ブロック。今回はロースを使いましたが、モモでもバラでもOKです） 350g程度 コーラ 350ml にんにく
かたまり肉に近づけ、ハンバーグ
1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に「しろねこくん」、「ココロミくん」、「ひとみしり道」、「ばかスイーツ」などがある。（動画インタビュー） 前の記事：「いぇーい」が似合うグランプリ（デジタルリマスター）
編集スタッフ 奥村 クリスマスに大掃除、お正月の準備とてんてこ舞いの12月。日々の料理はいつも以上に大変です。 そんなこの時期役に立つのが「かたまり肉」。煮るだけ焼くだけのかんたん調理でごちそう感があり、一度作れば長く楽しめ、小分けで買うよりコスパもよしと、いいこと尽くしです。 今回は肉料理がお得意な料理家の今井真実（いまい まみ）さんに、「手軽でおいしく大満足の」かたまり肉レシピを教わりました。 特別な日の食卓にも、いつものごはんにも、きっと大活躍の4品です。 ホロホロしっとり、柔らかな しょうゆスープの「煮豚」 1品目は、旨味たっぷりの「しょうゆ煮豚」。 大きな豚肩ロース肉を煮込むだけの簡単レシピですが、乾物とだしパックで煮込むのが、ひと味違うおいしさに仕上げるコツ。使い切れていなかった乾物たち、この機会にぜひご活用ください。 材料（4人分） 豚肩ロース肉…500g しいたけ…5個 に
勝間和代さんといえば、有名な経済評論家。そのロジカルな考え方は実生活の家しごとにもフル活用しています。例えば、料理。「おいしくないものは食べたくない！」という勝間さんはふだんどんな料理を作っているのでしょう？ まずかたまり肉を加熱し、それを使ってアレンジするのが勝間流。かたまり肉を加熱するところからアレンジ術までを拝見しました！ 勝間流 かたまり肉の3段活用法 ●ベースにするのは…… 豚肉のかたまり肉（縛ってあるものを買うのが勝間流）をまずはそのまま加熱。ヘルシオの「焼き豚」機能を使って加熱しました。この時点で調味料は一切使っていません。 ●活用1 そのままでスライスして スライスし、しょうゆをかけて。そのまま加熱した肉はしっとりジューシー。味つけはしょうゆのみとは思えない仕上がりに。肉は、近所のスーパーで購入。「わが家では、豚肉ととり肉はよく食べますが、牛肉は値段が高いのであまり食べませ
こんにちは、たき子です。 今日はちょこっと本格的な低温調理に挑戦してみましたよー。 低温調理が人気 肉の性質 推奨されている加熱温度 備忘録『低温調理で塊豚肉を加熱』 ピリリと美味い赤字漬け 低温調理が人気 低温調理の代表格といえばローストビーフだけど、最近では鶏むね肉をお湯につけたまま放置したりと、低温調理が人気よね。 そもそもなぜ低温調理が人気なのかと言うと一つは美味しいから、栄養の損失が少ないから、そしてもう一つはほったらかしておける（手軽で失敗が少ない）からだと思うの。 プロの料理人が長年修行して到達できる微妙な火加減や経験に基づいた食べ頃の火の通し方なんて素人にはできないじゃん。 だけど特別なテクがなくてもプロに近い味を家庭で味わえるというのが低温調理の醍醐味なんじゃないかな〜。 低温調理器の普及もあってますます調理のハードルは下がったけど、残念ながら低温調理器なんて持ちあわせて
豚肉の四川式うま辛ソースかけ～雲白肉(ウンパイロウ)～のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚バラかたまり肉を使った料理
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かたまり肉を煮て食らう。たった二手で完成する「豚肉の紅茶煮」を試して欲しい - メシ通 | ホットペッパーグルメ
【かたまり肉でごちそう】第1話：コトコト煮込むだけ。スープまでおいしい「煮豚」ストック - 北欧、暮らしの道具店
サンコー、BBQで丸鶏やかたまり肉を360度回転しながら焼ける「自動回転式 BBQ用丸焼きロースター」 - 家電 Watch
作っておくと超便利！ 勝間和代さん流「かたまり肉」3段活用法 - レタスクラブ
豚かたまり肉が箸で切れる！意外なあの電化製品で低温調理してみた - 続おばちゃんDAYS
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