60代。 酒場を知り尽くしたオッサンの飲んだくれ日記。 連日、東京の酒場で飲んでます。 天国に酒は無い!生きている内に飲もう♪ 大好きなカツ丼♪ 卵とじの出汁を吸って衣がフニャフニャになったカツはメッチャ旨いんだよね~。 駄菓子菓子! (なんで揚げたてサクサクのカツをグツグツと煮てしまうのだろう?)という疑問をずっと抱いていた。 そんな話を友達にしたところ… “とじないカツ丼”が都内に2軒ある事を教えて貰った。 その店とは、渋谷の「瑞兆」と四谷三丁目の「鈴新」 10年ほど前に両店舗とも食べに行ったのだが、スタイルこそ違うものの“とじないカツ丼”は絶品だった。 そんな話を嫁さんにすると。 「ようするに揚げたてのトンカツの上に玉ネギ入りの卵とじを乗せればいいんでしょ?」 と言って自宅でも作ってくれた。 「これだよコレコレ!」 揚げたてサックサクのトンカツと“つゆだく卵とじ”のコラボは見事な味わ