ブロッコリーは花蕾と茎を食べるキャベツの仲間。 カロテンとビタミンCが豊富。 「スーパー・フード」と呼ばれるほどビタミンA、B2、カリウム、カルシウム、鉄分、ミネラルなども豊富です。 花蕾が小さく、こんもり盛り上がっているものを選んでいます。 通年安定して流通しているものの、まさに今が旬。 今日は牛肉と塩ゆでにしたブロッコリーを炒め、ちょいピリ辛塩味に仕上げました。 さっとゆでてあえるだけの、小松菜の粉チーズじょうゆあえを添えてごちそうさまでした。 2月1日のメニュー ・牛肉とブロッコリーの塩炒め ・新玉ねぎのスクランブルエッグ ・小松菜の粉チーズじょうゆあえ ・具だくさんのみそ汁 ・ごはん