こんばんは ずんだです ちょいと野暮用で田舎に帰って来た話はしましたが。 なんと、土曜日の夕方帰ったので (運転してくれた、旦那ありがとう) タッチして帰ってきた感じですけど。 丸亀みたいな蕎麦屋が最近田舎に出ていて、 気軽に行けて、お手軽で 味もまあ悪くない気が。 前から食べてみたかったすんきそば食べてみた。 すんきは木曽の漬物で、 木曽地方でしか作らない(作れない)ものらしい。 私も田舎にいた時は食べたことはなかったです。 無塩の漬物で、 田舎では赤カブの漬物あったけど、 これは赤カブの葉っぱとか茎とかを刻んで漬けた漬物。 刻んだ葉っぱや茎をお風呂ぐらいの温度のお湯と 元々のすんき種で漬ける。 乳酸菌が多く、今ちょっと話題になっている漬物らしい。 独特の酸っぱみのみで、 でも、なんか私には馴染みのある味。 赤カブの風味のせいか。 地元の人は、そのまま食べたり すんき蕎麦や、すんきカレー