糠漬け劣等生にもできる！米のとぎ汁漬け
あなたは糠漬けって作ってますか？私は暖かくなると糠漬けを始めてはダメにする…という糠漬け劣等生なんです。 え？料理の先生なのに？と思いますよね？ 内緒にしていたかったけどそうなんです。ズボラで手入れが行き届かないんですよ〜^^; ところが、そんな糠漬け劣等生にもできる糠漬けもどきがあると聞きました。それが「米のとぎ汁漬け」です。 これは江戸料理研究家の車浮代さんが推奨している漬物で、米のとぎ汁に塩を加えたものに野菜を漬け込むというもの。 野菜についている乳酸菌がとぎ汁の中で発酵して浅漬けになるそうなんです。しかも葉物野菜を浸けておくと美味しくフレッシュさがキープできるというではないですか。 ズボラな私は早速実践してみたところ、めちゃめちゃ便利で美味しかったので、今回はその作り方を紹介します。 今まで捨てていたとぎ汁をめっちゃ簡単に漬け汁にできますので、よかったら最後までご覧ください。 材料
「北方四島の歩き方」を紹介 SNSテレグラムチャンネルで - 北方領土の話題と最新事情
ロシア国内で観光地として注目が高まっているクリル諸島南部(択捉島、国後島、色丹島)について、「Dear Passengers Telegramチャンネル」がサハリンから行くクリル諸島南部への旅の方法を詳しく紹介している。チャンネル管理者は、空路と海路で行く方法、チケットの料金や購入場所のほか、旅行プランは2泊3日以上が望ましいこと、国境地帯にあるため許可書(パス)が必要などの注意点も明示している。(サハリン・クリル通信2022/5/16) クリルへ最速で行くなら飛行機 オーロラ航空がサハリンのユジノサハリンスクから択捉島と国後島に毎日直行便を運航。機材はDHC-8型機で所要時間は1時間強。チケット料金は片道5,950ルーブル。 ヘリコプター 国後島--色丹島間には「タイガ」航空のヘリコプターMi-8が木曜日と日曜日に運航。所要時間は30分、料金は2,300ルーブルで「タイガ」のウエブサイト
緑豆は皮つきを買って皮をむくのが美味しい｜世界の料理NDISH（エヌディッシュ）
世界の料理を作っていると、ときどき出会う食材が「緑豆」です。 その緑豆は、緑の皮がついた状態や、皮むき後の状態で売られています。 やっぱり、皮がついた状態で保存して、調理するときに皮をむくほうが、絶対美味しいと思う。 ＊ ＊ ＊ 我が家の豆の保管は、開封後の豆はビンに入れて（あれば乾燥剤とともに）。 水に浸けておくと、膨らんできれいな身と皮が分かれてきます。 水の中でこすりあわせるときれいに分離できます。 ＊ ＊ ＊ 美味しかったのは、例えば韓国料理や北朝鮮料理のピンデト。 緑豆をミキサーにかけた生地を薄焼きにして、コチュジャンのタレなどをかけていただきます。 ウズベキスタン料理のマスタワのような、塩味スープに入れたり。 いろんな種類の豆をスパイシーに炊くミルクカレー風のエクアドル料理ファネスカも作ってよかった料理の1つ。 ＊ ＊ ＊ 豆料理は、豆自体に旨味が濃いので、世界の豆料理にはこれ
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