【１】きゅうりは5mm幅の斜め切りに、なすは半月切りに、キャベツはざく切りに切ります。 【２】密閉できるビニール袋に野菜を入れ、塩、酢、粉わさび、水を入れ、よくもみ込み、空気をぬいて、 野菜がしんなりするまでおきます。
わさび漬け
【１】きゅうりは5mm幅の斜め切りに、なすは半月切りに、キャベツはざく切りに切ります。 【２】密閉できるビニール袋に野菜を入れ、塩、酢、粉わさび、水を入れ、よくもみ込み、空気をぬいて、 野菜がしんなりするまでおきます。
カレー醤油の肉野菜炒め
【１】豚肉は4cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは短冊切り、キャベツは4-5cm角、もやしは根を取り除きます。 【２】フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、キャベツを加えて炒め、もやしを加えます。 【３】野菜がしんなりとしてきたら、＜カレー醤油＞を加えて炒め合わせます。
アンチョビポテト
【１】じゃがいもは皮をむいて2.5cm角程度に切り、水にさらした後濡れたまま皿に並べ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱して9割がた火を通します。 【２】アンチョビはみじん切りにし、イタリアンパセリは枝ごとみじん切りにします。 【３】フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、油が熱くならないうちにおろしにんにくを入れて全体を混ぜ、すぐにじゃがいもを入れて揚げるように炒めます。じゃがいもが色づいてきたら、アンチョビを加えて混ぜ、ブラックペッパーを振ります。火からおろして器に盛り、イタリアンパセリを振ります。
カレー粉で作る基本のカレーライス
【１】鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます（弱火20分程度）。 【２】豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、くし型切りにした玉ねぎと、乱切りにしたにんじん、じゃがいもを加えさらに炒めます（中火10分程度）。 【３】水、コンソメを入れ、沸騰したらアクを取り、鍋のふたを少し開けて煮込みます（弱火から中火20分程度）。 【４】【３】を煮ている間に、カレールウを作ります。フライパンにサラダ油、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます（弱火10分前後）。 【５】火を止めて、フライパンをぬれぶきんの上で冷やし、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせてカレールウを作ります。 【６】【５】に【３】の煮汁をおたま１杯程度ずつ数回に分けて加え、均一にのばしてから、煮込み終わって火を止めた【３】に移します。ルウをよく溶かし混ぜてから再び火をつけます。 【７】軽く煮込
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