海外「日本独自の文化なの…？」 日本の『クリスマスケーキ』なる謎の文化に米国人が衝撃
クリスマスの日に日本の多くの家庭等で食されるクリスマスケーキ。 1910年（明治43年）11月に創業した、 菓子メーカーの「不二家」が元祖だと言われており、 日本で最も一般的な、いちごのショートケーキに、 サンタクロースの砂糖細工などを飾り付けたものも、 不二家が大正時代に広めたとされています （創業の翌月にはクリスマスケーキを販売している点を考慮すると、 すでに日本国内である程度は認知されていた可能性、 そして他の個人商店が先に販売していた可能性もある。 いずれにしても、普及させたのは不二家という説が一般的）。 さて、今回の翻訳元の動画には、日本在住の米国人女性が、 予約したクリスマスケーキを取りに行く様子が収められています。 その道中、当日にはケンタッキーフライドチキンを食べるなど、 日本独自のクリスマス文化も併せて紹介されているのですが、 その中で女性は、「クリスマスケーキ」の存在を
《追悼》牛丼と立ち食いそばを愛した「知の巨人」…25年来の“書生”が見た立花隆さんの素顔 | 文春オンライン
ジャーナリストで評論家の立花隆さんが、4月30日、80歳で亡くなりました。立花さんは東京大学などで教鞭を執り、多くのお教え子を各界に送り出す“先生”でもありました。『山中伸弥先生に、人生とiPS細胞について聞いてみた』等の著作で知られる、サイエンスジャーナリストの緑慎也さんも、教え子の一人です。 1996年に立花さんの講義を受講して以来、在学中はゼミ生として、その後は個人スタッフとして、“書生的な関係”で立花さんと接し続けてきた緑さんが振り返る、「知の巨人」の“意外な素顔”とは――。緑さんによる追悼原稿を掲載します。 ◆ ◆ ◆ 「ハムカツが80円だって」 麹町の旧日テレの近くにあるカレー屋に行った時のこと、立花さんがメニューを見て、不機嫌な表情を浮かべた。注文を取りに来た店員に「なんでこんなに高いの？」と食ってかかった。 紀尾井町の文藝春秋からも近く、筆者はその店に行くのは初めてだったが
「10円当たりあめ」で知られるアメハマ製菓、廃業を発表 コロナ禍を受けての決断
※本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ています 「10円当たりあめ」などを製造するアメハマ製菓が、2021年4月末での廃業を発表しました。創業111年の歴史を持つ同社の製菓製造販売事業が、その長い歴史の幕を閉じます。 （画像は公式サイトより） 同社は廃業の理由として、まず新型コロナウイルスの影響を挙げ、「今後はより厳しい経営環境になることは明らかである」とコメント。さらに、高コスト体質の生産体制を続けてしまったこと、製品が競争激化の波にさらされる中、製品の多様化に追い付けなかったこと、旧来の取引条件や売価の抑制という大きな壁に阻まれてしまい、納品価格の交渉が難しいこと、原材料費が上昇していること、旧来的な製造方法と市場売価による収益構造が成立していないこと、設備が老朽化しており新規設備投資が必須なこと、などを挙げています。 同社は、「かねてより、さまざまな経営課題に関する対処につ
大阪の串カツ文化にコロナ影響「２度漬け禁止」変更 - 社会 : 日刊スポーツ
コロナ禍が、ナニワの食文化も変えた－。大阪府の吉村洋文知事が特措法に基づく休業要請などを部分的に解除する基準「大阪モデル」をもとに、解除に踏み切る方針を示して一夜明けた15日、休業中の大阪の老舗、串カツ店「串かつだるま」は、独自ルール「ソースの2度漬け禁止」の共有ソースを変更し、新しいスタイルで16日から営業再開することを決めた。 「創業以来、91年間守ってきた大切なものですから、苦渋の決断です」。関西を中心に13店舗の「串かつだるま」を運営する「一門会」（大阪市浪速区）のエリア課長、岩城隆進さん（41）は苦しい胸の内を明かした。 だるまは、安倍晋三首相が14年、大阪視察の際に訪れたこともある名店だ。客は秘伝のソースがたっぷり入った銀色の容器に、揚げたての串カツをつけて皿に移す。一口食べて、ソースが足りないと思っても「ソースの2度漬け禁止」。これまでは仲間や家族など複数人が同じ容器を使えた
フライドチキンが「日本のクリスマスの伝統」になった理由
（ＣＮＮ） 日本のクリスマスの定番として、すっかり定着しているチキン料理。米国にはないこの習慣は、ＫＦＣ（ケンタッキー・フライド・チキン）が１９７０年代から大々的に展開してきた宣伝キャンペーンに由来するとされる。 日本では１９８０年代半ば以来、クリスマスの期間中は全国でサンタの格好をした実物大のカーネル・サンダース人形がＫＦＣの店舗前に飾られるようになった。店舗前には１２月２３日から、「パーティバーレル」を求めて行列ができ始める。 チキン料理が日本のクリスマスの定番になった歴史は、第２次世界大戦後の高度経済成長期にさかのぼる。 「日本の経済力が急激に伸び、国民は初めて消費文化に没頭する金銭的余裕ができた」。日本の食事や文化に詳しい米ハーバード大学のテッド・ベスター教授はそう解説する。「当時は米国が文化大国だったので、西洋のファッションや食べ物、海外旅行が絶大な関心を集めた」 １９７０年代初
ニッポン隅々観光
変わったものや面白いものが大好きなカズマ博士が日本各地を旅した記録。 ちょっと変わったグルメや観光スポットなど、普通の人があまり注目しないけど、行ってみたら実は面白い!? そんな場所をメインに紹介しております。このサイトを見て「行ってみたいな」と思っていただけたら幸いです。
日本人の知らないアメリカのBBQ事情とアメリカ4大聖地のBBQの特徴を紹介 - Togetter
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マグロのセリ、築地市場で見納めへ 一般見学あすが最後：朝日新聞デジタル
１０月６日に閉場する築地市場（東京都中央区）で１４日、冷凍マグロのセリが報道陣に公開された。外国人観光客にも人気のマグロのセリは、１５日に一般の見学を終了する。 午前６時、ハンドベルが鳴らされ、白い冷凍マグロのセリが始まった。競り人が番号を告げると、仲買人から「手ヤリ」という金額を示す指の合図が飛び、１匹数秒から十数秒で次々と競り落とされていった。 豊洲市場では見学スペースからガラス越しに見下ろす形となる。冷凍マグロ専門の仲卸「布長（ふちょう）」の本間淳一社長は「人に見せるつもりでやってはいませんでしたが、この雰囲気が喜ばれたのでしょうか。もうお見せできない風景です」と語った。 セリの見学は先着１２０人まで。閉場が近づき、希望者が殺到しており、この日は午前２時で受け付けを打ち切った。午前１１時からの水産・青果の仲卸売り場の一般の見学は２９日まで。（抜井規泰、有吉由香）
News Up うなぎ絶滅キャンペーン！？ | NHKニュース
ことしも僕たち、うなぎにとってちょっと憂鬱な季節がやってきました。それは「土用の丑の日」。みんなが僕たちを食べたいという気持ちはわかるけど、あまりの人気ぶりで数が減って絶滅危惧種にも指定されている微妙な状況だからです。さらに衝撃的なのはツイッター上に「うなぎ絶滅キャンペーン」というなんとも怖いアカウントが現れ注目されていることなんです。（ネットワーク報道部記者 飯田耕太 宮脇麻樹） そのアカウントが登場したのは７月５日。「2018年の土用の丑の日は７月20日（金）と８月１日（水）です」と高らかに宣言するとともに、レストランやファストフードチェーンがこの時期提供するおいしそうなうなぎのメニューの写真を次々と掲載しました。 そして、「うなぎを安く大量に食べつくしましょう！」と呼びかけているのです。 僕は戦慄を覚えました。本名はニホンウナギ。４年前、大西洋クロマグロと同じランクの絶滅危惧種に指定
八丁味噌２社、保護登録漏れ「本物締め出すとは」 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
愛知県特産の「八丁味噌（みそ）」を造る老舗２社の製品が、農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保護制度の登録から漏れた。 制度は模倣品の排除が目的だけに、２社は「江戸時代以来の本物を締め出すとは」と反発。近く、農水省に不服を申し立てる。 八丁味噌は、岡崎城から西へ８丁（約８７０メートル）の八丁村（現在の愛知県岡崎市八帖（はっちょう）町）で造られたのが由来。いまもこの地にある２社は「まるや八丁味噌」と「カクキュー」ブランドの「八丁味噌」で、年間計約１０００トンを生産し、うち１割を欧州に輸出している。 ２社は２０１５年６月１日にＧＩ申請したが、１７年１２月に登録されたのは名古屋市にあり、２社の後に申請した「愛知県味噌溜（たまり）醤油（しょうゆ）工業協同組合」の製品。日本と欧州連合（ＥＵ）は経済連携協定（ＥＰＡ）を妥結しており、八丁味噌を含めた日本側のＧＩ品目が保護される。このため、２社はＥＰＡ発効後、
大流行したビックリマンチョコ。あの噂の真相をロッテに聞いてきた！ - 価格.comマガジン
1人3個しか買えなかったあのお菓子 1980年代、男子小学生を中心に爆発的ブームを巻き起こしていた「ビックリマンチョコ」。 30～40代の人は子供の頃、メチャクチャ集めてましたよね？ ビックリマンシール！ あまりの人気に「1人3個まで」などと個数制限されたり、入荷されてもすぐに売り切れちゃうから、なかなか手に入れられなかったりと、当時の男子小学生の心を惑わしまくった憧れのお菓子です。 大人になった今、そんなビックリマンチョコを箱買いしてしまいました！
すし３カ月、パン５日…職人修行マニュアル化で一流の味：朝日新聞デジタル
長い修業が必要とされてきた食の職人の世界が変わりつつある。すしは３カ月、パンは５日といった実習で次々と送り出す。感覚に頼らず、マニュアル化の徹底で、一流店と遜色ない味が出せるという。一方、「心を学べる」と下積みの大切さを訴える声もある。 基礎徹底反復、ミシュラン店へ 酢洗いしたアジ、昆布じめにしたアコウ。ネタの味わいを引き立てるのは、職人のひと手間だ。 ＪＲ福島駅近くの江戸前すし店「鮨 千陽（すし ちはる）」（大阪市福島区）では、専門学校で３カ月の実習を受けた約１０人が交代で板場に立つ。 昼は２８００円、夜は３５００円と７千円のコースを提供。ミシュランガイド京都・大阪の２０１６、１７年版に掲載された。 「飯炊き３年、握り８年」と言われるほど、すし職人には長い修業が必要とされてきた。だが、千陽の運営会社が開いた専門学校「飲食人大学」（同）の寿司（すし）マイスター専科は、「３カ月でも現場で通用
どう見ても本物！ 有田焼で作った「カップヌードルのフタ」の完成度が高すぎる(全文表示)｜Jタウンネット
博多駅「マイング」の顔出しパネルを自宅に迎えた猛者現る 人々の顔ハメ続けて約8年、新たな居場所には仲間も
【銀幕裏の声】「京大カレー部」女子部長の挑戦－セーラー服姿で食べ歩き、インド遠征、米作りまで…「鴨川ホルモー」も脱帽！？（1/4ページ）
京都大学の怪しげなサークル京大青竜会に勧誘される新入生を山田孝之が演じたヒット映画「鴨川ホルモー」。もちろん京大青龍会は架空のサークルだが、「実際に京大には個性的なサークルがたくさんあるんですよ」と語る現役京大生、石崎楓（かえで）さんが所属するサークルは「京大カレー部」だ。「えっカレー部？」とその名称から侮（あなど）ってはいけない。「食べ歩くだけのサークルではありません。インドにも遠征しスパイスを研究、実際に作るのです」と石崎さんは強調。その成果を新刊「京大カレー部スパイス活動」（世界文化社）にまとめた。「カレーは愛。愛こそカレー。スパイスカレーを極めたい…」と意気込む４代目カレー部部長に聞いた。なぜスパイスカレーなのか？（戸津井康之） 筋金入りのカレー大好き少女誕生 「もともと、カレー好きの子供でしたが、中学生の頃、大阪のインドカレー店で、本格スパイスのインドカレーを食べて衝撃を受けまし
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インド人、若い人カレーを手で食べなくなってきていた「手で食べるとスマホが汚れるから」
日本人「醤油も欲しいね」外国人「!?」『ロッキー』『ライフ・オブ・パイ』等洋画で生卵・マグロを食うシーンも日本人から見れば印象がまるで変わってしまう!?
日本ならどこでもある”薄切りのお肉”、箸を使わない文化の人にとっては異質のものなのかも「海外だと本当に入手困難」
永遠のケンタッキー。永遠に食べられないけど永遠になくならない、樹脂漬けのフライドチキン : カラパイア
おじいちゃんが一人で作り続けてきたあの梅ジャムが廃業になると聞いて一同大ショック「恐れていたことが現実に」
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