コンゴ・クイル地方のコンクアチ・ドゥリ国立公園に生息するチンパンジー（2005年2月9日撮影、資料写真）。(c)AFP/DESIREY MINKOH 【6月10日 AFP】野生のチンパンジーたちが興じるヤシ酒の「飲み会」が、進化についての理論を理解するための一助となったとする論文が、9日の英国王立協会（Royal Society）のオンライン科学誌「ロイヤルソサエティー・オープンサイエンス（Royal Society Open Science）」に発表された。 オックスフォード・ブルックス大学（Oxford Brookes University）のキンバリー・ホッキングス（Kimberley Hockings）氏率いる研究チームが執筆した論文によると、西アフリカ・ギニアのチンパンジーたちは、地元住民が乳状の甘い樹液を採取するために穴を開けたラフィアヤシの木に芳醇な「宝物」をみつけた。樹液が

仏パリ（Paris）のモンマルトル（Montmartre）付近で撮影された新婚カップル（2013年11月9日撮影、資料写真）。(c)AFP/VASILY MAXIMOV 【4月15日 AFP】血糖値が低いと怒りの感情や攻撃性が増すため、幸せな結婚生活を送りたい夫婦にとっては好ましいことではないとする研究論文が、14日の米科学誌「米科学アカデミー紀要（Proceedings of the National Academy of Sciences、PNAS）」に発表された。 論文を発表したのは、米オハイオ州立大学（Ohio State University）のブラッド・ブッシュマン（Brad Bushman）氏率いる研究チーム。研究チームは107組の夫婦を対象に、朝食前と就寝前の血糖値を21日間測定するよう依頼した。 研究チームはさらに、それぞれの夫婦に対し「配偶者の身代わり」となるブードゥー

独ニュルンベルク（Nuremberg）で行われたオーガニック専門展示会「BioFach （ビオファ）」に出品された欧州連合（EU）による有機作物認定のラベルが貼られたライム（2012年2月15日撮影）。(c)AFP/DAVID EBENER 【11月3日 AFP】有機食品のほうが本当に健康に良く、高い値段に見合う価値があるのか──米国で盛んに議論されてきたこの問いへの答えは、過去40年にわたる研究を経た今も定かではない。 米スタンフォード大（Stanford University）の研究チームは今年9月、過去40年間に行われた237の研究事例について再検討した結果、有機食品は従来食品より残留農薬は少ないが、栄養価は変わらないことが分かったと発表し、この議論が蒸し返された。同研究は肉についても、有機飼育されたもののほうが健康に良いとは確認できなかったとしている。 しかし、英ニューカッスル大（

ケチャップのかかったチキンフィンガー。(c)Relaxnews/shutterstock.com/Jaimie Duplass 【5月27日 Relaxnews】米国のレストランでは、牛肉価格が上がったことに加え、牛肉にまつわる最近の健康問題の影響もあって、ステーキやバーガーに厳しいまなざしが向けられる中、チキンメニューの人気が高まっている。 市場調査会社ミンテル（Mintel）が今週発表した報告書「メニュー・インサイト（Menu Insights）」によると、米国のレストランではチキンを使ったメニュー点数が、過去3年にわたり毎年平均12％ずつ増加している。特にカジュアル・レストランやファストフード店で、チキンメニューが増えている。 米カリフォルニア（California）州で牛海綿状脳症（BSE）に感染したウシが発見されたことや、「ピンクスライム」と呼ばれるアンモニアガスで化学処理された

米シカゴのピザチェーン「Connie's Pizza」で作られるピザ（2011年5月3日撮影、資料写真）。(c)AFP/Mira OBERMAN 【11月18日 AFP】肥満の危機が叫ばれて久しい米国で、冷凍食品業界を背負った議員たちが今、学校給食のピザのソースを「野菜」とみなす栄養管理制度の｢抜け穴｣を守ろうと動いている。 ■ピザ1枚のトマトソースで野菜1人前 非営利団体「公益科学センター（Center for Science in the Public Interest、CSPI）」の栄養政策担当ディレクター、マーゴ・ウータン（Margo Wootan）氏によると、従来の規制では「野菜」はテーブルスプーン8杯分か、カップ1/2の分量を提供して初めて1人前とカウントされる。しかし、ピザ1枚に塗るトマトペーストをスプーン2杯分と定め、「野菜」とみなす｢抜け穴｣が存在する。 そこで、学校給食

ソマリアの首都モガディシオ（Mogadishu）の病院で手当てを受ける栄養失調の赤ん坊（2011年8月16日撮影）。(c)AFP/ROBERTO SCHMIDT 【9月23日 AFP】国際赤十字社（International Federation of the Red Cross）は22日、肥満人口が栄養不足人口を上回ったとする統計をまとめた2011年版「世界災害報告（World Disasters Report）」を発表した。 食糧分配の不平等に焦点を当てた同報告書によると、2010年の肥満人口は15億人で、栄養不足人口は9億2500万人だった。 赤十字社アジア太平洋支部ディレクターのジャガン・チャパガイン（Jagan Chapagain）氏は、インド・ニューデリー（New Delhi）で会見し「今や栄養過多による死者は栄養不足による死者を上回っている」と述べ、（栄養問題を）「両刃のスキ

メープルシロップのかかったクレープ（2006年2月10日撮影）。(c)AFP/FRED TANNEAU 【4月2日 AFP】今週行われた米国化学会（American Chemical Society）の年次総会で米国のチームが、カナダのケベック（Quebec）州産のメープルシロップに健康に良いとされる消炎作用や抗酸化作用のある54種類もの化合物が含まれていることを突き止めたと発表した。このうち5種類は、これまで自然界では発見されたことのない物質だと言う。 研究リーダーの米ロードアイランド大学（University of Rhode Island）、ナビンドラ・シーラム（Navindra Seeram）氏（生薬学）は「研究室での実験で、複数の化合物に、がんや糖尿病、細菌性疾患などと戦う抗酸化作用や抗炎症作用があることを発見した」と発表した。同様の物質は「スーパーフード」と呼ばれるブルーベリー

フランス北部ノルマンディー（Normandy）のエルビルサンクレール（Herouville-st-Clair）で売られるニンジン（2008年11月12日撮影）。(c)AFP/MYCHELE DANIAU 【1月10日 AFP】ニンジンやプラムなど色の濃い野菜や果物を食べると、より魅力的に見えるようになるとの英大学の研究結果が、英食品業界誌「グローサー（The Grocer）」に掲載された。 同誌によると、英国のセントアンドルーズ大学（University of St Andrews）とブリストル大学（University of Bristol）のチームは、人間の肌の色と魅力の関係を研究。40人のボランティアに、スコットランド系白人51人の顔を「健康的」「魅力的」といった指標でランク付けしてもらった。すると、黄色味の強い肌の人ほど健康的で魅力的に見えることが分かったという。 さらに、特定の野

独ケルン（Cologne）の市場で販売されている卵（2011年1月5日撮影）。(c)AFP/OLIVER BERG 【1月6日 AFP】ドイツで家畜飼料に混入したダイオキシンに汚染された恐れのある鶏卵がオランダに輸出され、マヨネーズなどの加工食品に使用されたことが分かった。5日、欧州委員会（European Commission）のジョン・ダリ（John Dalli）委員（保健・消費者保護担当）の報道官が明らかにした。 輸出された卵は業務用で、汚染されていたかどうかは不明だが、輸入した2企業はマヨネーズや焼き菓子などに使用したという。これまで欧州委員会で把握している限りは、汚染された恐れがある卵がオランダ以外の欧州内外の国に輸出された事実は確認されていない。 ドイツ農業省によると、同国のある企業がダイオキシンに汚染された工業用脂肪酸をドイツ国内5州の家畜飼料メーカー約25社に供給し、この脂

ドイツ西部ハレ（Halle）の博物館でネアンデルタール人の再現模型を撮影するカメラマン（2004年7月28日撮影）。(c)AFP/DDP/MICHAEL LATZ 【12月28日 AFP】人類直近の祖先とされるネアンデルタール（Neanderthal）人が、現生人類と同じように植物を調理して食べていたことを、米スミソニアン国立自然史博物館（Smithsonian National Museum of Natural History）の人類学研究チームが発見した。 スミソニアンの研究チームがヨーロッパ北部やイラクで発見されたネアンデルタール人の化石を調べたところ、歯石から野草などの植物の穀類や根茎部が見つかった。これらの粒子を化学分析したところ、穀類を調理したときにできるでんぷん質と一致した。この結果から、ネアンデルタール人は野草や穀類を、火加減を調節しながら上手に調理して食べていたと考えら

ナイジェリア中部ミンナ（Minna）で、暑がる赤ん坊に水を与える母親（2007年4月14日撮影）。(c)AFP/Abayomi Adeshida 【11月5日 AFP】ユニセフ（UNICEF）の統計によると、ナイジェリアには栄養失調の5歳未満児が700万人いる。国別では、インド、中国に次いで多い。 ナイジェリア国内では北部で特に深刻だ。北東部には、5歳未満児の42％が栄養失調という地域もある。 要因には、サハラ砂漠に近いため暑く乾燥した気候のほかに、さまざまな文化的要素があるという。北部の4州で栄養失調に関するユニセフの調査に携わっている専門家によると、最大の要因は継続的に母乳が与えられていないことだという。 通常、生まれたばかりの赤ちゃんには（母乳ではなく）悪霊をはらうための「聖水」が与えられる。新生児にとって極めて重要とされる初乳は「有毒」とされ、誕生後丸々3日間母乳を与えないケースも

米アクアバウンティ・テクノロジーズ（AquaBounty Technologies）が公開した、同年齢のタイセイヨウサケ。手前が天然のもので、後方が遺伝子組み換え操作をしたもの（2010年9月5日撮影）。(c)AFP/AQUABOUNTY TECHNOLOGIES, INC./BARRETT & MACKAY 【9月21日 AFP】遺伝子組み換え技術を用いて通常の2倍のスピードで成長するよう改良したサケについて、米食品医薬品局（Food and Drug Administration、FDA）の諮問委員会は20日、さらなる研究結果が出るまでは認可しないよう勧告した。 このサケは、マサチューセッツ（Massachusetts）州のアクアバウンティ・テクノロジーズ（AquaBounty Technologies）が開発したもので、タイセイヨウサケ（アトランティック・サーモン）に成長の早いキング

ルーマニアの首都ブカレスト（Bucharest）のスーパー（2009年9月10日撮影）。(c)AFP/DANIEL MIHAILESCU 【1月6日 AFP】ルーマニア政府は5日、ファストフードやソフトドリンク、菓子類などのジャンクフードに課税する方針を明らかにした。危機に陥っている保健制度に資金を供給するとともに肥満問題に対処するためという。 同日ブカレスト（Bucharest）で会見したAttila Cseke保健相によると、新たに導入されるジャンクフード税による税収は約10億ユーロ（約1300億円）に達する見込み。 同国の保健制度は慢性的な資金不足にあえいでおり、今年度は一部の医療インフラへの助成や一部の医薬品の購入が困難になる見通しだという。 同国では4人に1人が肥満との統計がある。経済紙Ziarul Financiarによると同国のファストフード部門の売上高トップは米マクドナルド

米ニューヨーク（New York）のワシントン・スクエア公園（Washington Square Park）で行われたニューヨーク大学（New York）の卒業式で、作り物のすしを飾った帽子をかぶって出席した日本人学生（2006年5月11日撮影）。(c)AFP/Timothy A. CLARY 【8月23日 AFP】米ニューヨーク（New York）の食料品店やすしレストランで販売されている魚の4分の1で、魚種名が正しく表示されていないことが、女子高生2人が立ち上げた研究で明らかとなった。 ニューヨーク・タイムズ（New York Times）が22日報じたところによると、安価な魚が高級魚として表示されていたり、絶滅の危機に瀕（ひん）している種が環境に優しい魚として売られたりしているという。この問題を明るみに出したのは、研究熱心な若者と、DNAバーコードと呼ばれる最新技術だ。 2人の女子高

台湾・台北（Taipei）で「8週間ダイエット計画」に参加し、運動に励む子どもたち（1999年7月8日撮影）。(c)AFP 【12月22日 AFP】台湾政府は、国民の食生活の改善と肥満率の低下を目指し、世界で初めてジャンクフードに課税する方針だと、台湾紙・蘋果日報（Apple Daily）が21日報じた。 国民健康局が現在、砂糖が多く含まれた飲み物やキャンディー、ケーキ、ファストフードやアルコールなど、不健康とみなされる食べ物に特別税をかける法案の草案を作成中で、来年にも議会に提出され、2011年ごろに実施される予定という。 なお税収は、健康増進啓発活動を行う団体への助成や、資金不足に陥っている国民健康保険制度の支援に回されるという。 台湾では、子どもの25～30％が肥満であるなど、肥満問題が深刻になりつつあり、国の保険制度にさらなる負担がかかることが懸念されている。(c)AFP

英ロンドンで25日から開催するチェルシー・アンティーク・フェア（Chelsea Antiques Fair）で5000ポンド（約71万円）で売りに出される絶滅したマダガスカル産の巨鳥、グレート・エレファント・バード（Great Elephant Bird、象鳥の意）が17世紀初期に産んだ世界最大とされる卵（2009年3月25日撮影）。(c)AFP/Shaun Curry 【3月25日 AFP】絶滅したマダガスカル産の巨鳥、グレート・エレファント・バード（Great Elephant Bird、象鳥の意）が17世紀初期に産んだ世界最大とされる卵が、英ロンドンで25日から開催されるチェルシー・アンティーク・フェア（Chelsea Antiques Fair）で5000ポンド（約71万円）で売りに出される。(c)AFP