メープルシロップも「スーパーフード」の仲間入り 米研究

メープルシロップのかかったクレープ（2006年2月10日撮影）。(c)AFP/FRED TANNEAU 【4月2日 AFP】今週行われた米国化学会（American Chemical Society）の年次総会で米国のチームが、カナダのケベック（Quebec）州産のメープルシロップに健康に良いとされる消炎作用や抗酸化作用のある54種類もの化合物が含まれていることを突き止めたと発表した。このうち5種類は、これまで自然界では発見されたことのない物質だと言う。 研究リーダーの米ロードアイランド大学（University of Rhode Island）、ナビンドラ・シーラム（Navindra Seeram）氏（生薬学）は「研究室での実験で、複数の化合物に、がんや糖尿病、細菌性疾患などと戦う抗酸化作用や抗炎症作用があることを発見した」と発表した。同様の物質は「スーパーフード」と呼ばれるブルーベリー

[petronius7]

この研究のおかげで、メープルシロップ摂り過ぎて、糖尿やら高血圧になる奴がきっと出てくる。

[yashoku]

メープルシロップは好きだが、「ヒトで消炎作用や抗酸化作用を発揮するにはどの程度食べる必要があるか」がわからないとなぁ。あと「ケベコール」ってのはメーラード反応生成物でしょ。

[dolmen777]

医食同源

[otaku_nazox]

スーパーフードって、何なんだろう？特保みたいなもの？？ RT @afpbbcom: 【健康】メープルシロップも「スーパーフード」の仲間入り

[HODGE]

新たに発見された化合物のひとつは、世界有数のメープルシロップの産地であるケベックの地名にちなみ「ケベコール」（quebecol）と命名

[rahoraho]

緑茶もスーパーフード

[ys0000]

砂糖の代わりにメイプルシロップを使うべき！？／とはいえ、完全な上位互換とは限らないからね。バターとマーガリンみたいに、再び逆転する可能性がある。