【あさイチ】ボリートミスト（イタリアのおでん）・パセリソースのレシピ 鈴木弥平さんみんなゴハンだよ2024年1月23日材料鶏もも肉（骨付き）1本(200～300g) 牛肩ロース肉（塊）200g 豚肩ロース肉（塊）200g ペコロス（たまねぎ1コでも可）4コ セロリ 2本 にんじん 1/2本 かぶ（小）2コ 大根 5cm ウインナーソーセージ 4本 白こしょう 2g(約10粒) ローリエ 1枚 水 2リットル パセリ（軸を除く）12g Aアンチョビ（フィレ）10g(3～4枚) ケイパー 10g Bオリーブ油 50ml 赤ワインビネガー 少々(数滴) 作り方鶏肉は関節の部分に包丁を入れ、すねとももに切り分ける。 ★Point 鶏肉を動かしてみて、つなぎ目の部分（関節部分）に包丁を入れる。ペコロスは皮をむく。（たまねぎの場合は、芯を残して4～6等分）セロリは軸を除き長さ3等分、広がっている部分は幅半分に切る。にんじんは皮をむき、大きめの一口大で乱切り。かぶは茎を少し残して切り、皮と茎の付け根をよく洗い、縦半分に
