【あさイチ】新ごぼうのシンプルチャプチェのレシピ 井澤由美子さんみんなゴハンだよ2024年2月20日
材料新ごぼう 2本(約250g) 牛切り落とし肉 80g ビーマン 1コ 春雨（乾）80g ごま油 大さじ1 塩 少々 赤とうがらし 1本 白ごま 適量 黒ごま 適量 A砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 Bだし 50ml 砂糖 大さじ1～1と1/2 しょうゆ 大さじ1～1と1/2 作り方新ごぼうはたわしでよく洗い、皮ごとスライサーで1mm厚さの薄切りにし、スライスしたごぼうをサッと水にさらし、水けを切っておく。 ★Point 手を切らないように作業用手袋をして、斜めにスライスし、短くなったら包丁で薄切りにする牛肉にAを加えて混ぜ、下味をなじませておく。ピーマンはへたと種を除き、縦に2～3mm幅の細切りにする。春雨は熱湯に5分間つけておき、ざるにあげて冷水にさらし、水けを切ってはさみで食べやすい長さに切り、塩・ごま油（各少々/分量外）をふって、下味をつけておく。 ★Point ゆで戻す時間
【あさイチ】梅干し焼きそばのレシピ 井澤由美子さんみんなゴハンだよ2023年7月19日
材料豚バラ薄切り肉 200g 塩コショウ 少々 キャベツ 1/4個 万願寺とうがらし 1本（ピーマンでも） 青唐辛子 ２本 塩昆布 大さじ1 酒 大さじ3 梅干し（塩分10％） 2個 焼きそば麺（中華麺） 2玉 焼き海苔（全形） 1枚 紅生姜 適量 すだち 適量 作り方豚バラ肉は食べやすく３〜４cm幅に切り、塩コショウをふる冷たい状態のフライパンに豚バラ肉を入れて広げ、強めの中火でじっくりとこんがり焼くキャベツは芯を取りざく切りする万願寺とうがらしは斜め薄切りする青唐辛子はヘタを除いて斜め薄切りする肉がこんがり焼けたら、上下を返して端によけてキャベツ、万願寺とうがらしを入れて炒める油がまわったら塩昆布を加えて全体を混ぜる具材をいったん取り出し、酒、梅干しを入れて梅干しを潰しながら炒める電子レンジ600Wで2分レンチンした麺を加えてよく混ぜ合わせる ★Point 焼きそば麺に梅干しをよく絡め
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【あさイチ】キウイドレッシングのトマトサラダのレシピ 井澤由美子さんみんなゴハンだよ2023年7月19日
