【あさイチ】肉詰め厚揚げ豆腐オイスターソース煮のレシピ 菊池晋作さん中華料理みんなゴハンだよ2024年2月15日
材料厚揚げ 2枚(300g) 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ2 ねぎ 1/4本 しょうが（1cm四方の薄切り）5g ブロッコリー（小房に分ける）1/4コ 水溶き片栗粉（同量の水で溶いたもの）小さじ2 ごま油 小さじ2 A（肉ダネ）豚ひき肉 50g 干ししいたけ（みじん切り）1枚 むきえび（細かく切る）25g ねぎ（みじん切り）1/3本 しょうが（みじん切り）5g 酒 大さじ1 溶き卵 1/2コ分 片栗粉 小さじ1 ごま油 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 B（スープ）鶏ガラスープ（中華風顆粒チキンスープの素を表示どおりに湯で溶いたもの）300ml 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 砂糖 小さじ2 作り方厚揚げは縦半分に切り、上の面に包丁で周囲５mm～1cm幅を残して切り込みを入れ、スプーンで2/3の深さまでくりぬく。 ★Point くりぬいて取り出した厚揚げは
【あさイチ】冷やし坦々麺のレシピ 菊池晋作さん中華 みんなゴハンだよ2023年7月24日
材料中華麺 2玉 きゅうり 2/3本 トマト 1個 ねぎ 1/3本 貝割れ菜 1/2パック 塩昆布 少々 ラー油 お好みで 豚ひき肉 100g サラダ油 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 豆乳だれの材料練りごま（白） 大さじ3 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ1 ごま油 大さじ1 豆板醤 小さじ1 無調製豆乳 150ml 作り方フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ひき肉の油が透明になるまで炒めるボウルに練りごま大さじ3、砂糖、しょうゆ各大さじ2の順に入れてよく混ぜ、酢、ごま油各大さじ1、豆板醤小さじ1も加え、砂糖が溶けたら無調製豆乳150mlも加えてよく混ぜる（豆乳だれ完成！）2のタレを半量ずつ（約150ml）に分けておく1の豚ひき肉の色が変わって油が透明になってきたら、フライパンを弱火にし、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒め
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