材料鶏手羽先 6本 鶏手羽元 6本 揚げ油 適量 ソミュール液水 500ml 塩 20g おろしニンニク 10g 粉(スパイスの素)タイム(細かいもの) 2g ジンジャーパウダー 2g ガーリックパウダー 2g パプリカパウダー 2g ナツメグパウダー 2g チリパウダー 2g 黒コショウ 2g 白コショウ 2g 塩 13g 薄力粉 200g バッター液牛乳 200ml 卵 2個 薄力粉 20g 作り方ソミュール液の材料を保存袋で混ぜ、鶏肉を入れて30分置く ★Point ソミュール液に漬けて柔らかくジューシーに!鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて1を袋ごと入れ、フタをして20〜30分置くお湯から出したら常温まで冷ます(残ったソミュール液はスープにしても美味しい!)薄力粉以外の粉(スパイスの素)をボウルで均一になるようムラなく混ぜ合わせる ★Point スパイス8種を混ぜて保管しておけば
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