【あさイチ】グリーンカレーのレシピ シリワン・ピタウェイさんタイ料理みんなゴハンだよ2023年7月13日
材料グリーンカレーペースト 50g(1袋) ココナツミルク（缶詰／無添加） 400ml 水 200ml ココナツシュガー 大さじ1（※きび砂糖や砂糖でも可） ナムプラー 大さじ1～大さじ1と1/2 バイマックルー（コブミカンの葉※あれば） 5～8枚 ホーラパー 20枚（※バジルの葉でも可） 鶏もも肉 360g なす 200g ピーマン 1コ タイ米（表示通りに炊く※白米の場合は少し固めに炊く） 適量 作り方鶏肉は一口大に切る。ピーマンは5ミリ幅の細切りにする。なすは皮をむき、一口大の乱切りにして、煮る直前まで1％の塩水にさらしてアクを抜く。フライパンにグリーンカレーペーストと、ココナツミルクの上の部分1/3量を入れ、油が出てくるまで弱めの中火で炒める。 ★Point ココナツミルクの缶は振らずに油分の多い上の部分から3回に分けて使用ココナツミルク1/3量、１の鶏肉、ココナツシュガーを加え、
【あさイチ】パッタイ タイの焼きそばのレシピ シリワン・ピタウェイさんのタイ料理（2022年7月14日）
材料センレック（米粉で作った3〜5mmの麺）なければフォーでもOK 100g 厚揚げ 20g サラダ油 大さじ3 水 50ml 紫玉ねぎ（みじん切り） 15g にんにく（みじん切り） １かけ たくあん（みじん切り） 大さじ1 エビ（殻を剥き背ワタを取り背に切り込みを入れる） 6尾 卵 1個 もやし（ひげをとる） 30g ニラ（根本を15cm残し3cm長さに切る）4本分 ライム 2切れ もやし（生）・ピーナッツ（無塩）・赤唐辛子（粗挽き） 適量（トッピング用） ソースの材料梅干し（塩分６％以下、タネを除いて刻む） 1個分 りんご酢 大さじ1と1/2 きび砂糖 大さじ2 ナンプラー大さじ1と1/2 水 大さじ2 作り方麺を約30分水につけて戻し、水気を切っておくタネをぞき刻んだ梅干しとりんご酢を混ぜておく ＜ポイント＞タイの調味料タマリンドの代用で梅干しとりんご酢を使う。まろやかな酸味のりんご
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